青一色火鍋企業信息

青一色火鍋品牌介紹

青一色餐飲連鎖有限責任公司是德莊實業集團下屬子公司，主要進行火鍋店直營和連鎖加盟的擴展業務。公司旗下核心品牌“青一色PUREGREEN”，為德莊實業集團繼“德莊火鍋”、“德莊廚娘”后又一創新子品牌。

青一色火鍋店打破傳統，將紅湯火鍋變臉為綠色鍋底，以青花椒、青辣椒、清油作為主原料，綠色清香，味不上身，徹底解決了來賓朋友們用餐后滿身火鍋味的問題。除了特色的味型之外，裝菜的器皿也十分考究，不再是重慶火鍋那種粗放型的豪放架勢，而是走精致小資風，頗具小清新之感。青一色火鍋店加盟品牌無論是擺盤還是菜品搭自有工藝面都講究色香味俱全，讓人一改對傳統火鍋的陳舊看法。

青一色火鍋店味不上身的獨特優勢解決了不少來賓朋友用餐后滿身火鍋味的問題并因此而受到熱烈的追捧。作為小眾火鍋的代表，青一色火鍋店加盟品牌以其獨特的產品、清新的環境、貼心而為大眾所知及喜愛。青一色餐飲管理有限公司還具備了完善的物流體系、營運支持體系、火鍋文化研究體系。經過集團科研人員的艱辛努力，更是成功研發了在重慶乃至中國麻辣火鍋發展史上具有劃時代意義的青一色火鍋底料，從而徹底顛覆了傳統紅湯火鍋的服務，為來賓朋友營造出＂青椒生活火鍋＂的互動氛圍，開啟了“清香清爽、麻辣盡享”的綠色火鍋體驗之旅。

公司的管理團隊大部分屬于70后、80后，以創新思維、務實進取為工作方向，充分發揮個人主觀能動性、體現個人價值，同時注重團隊建設、讓個人在團隊中激發出最大的力量。公司本著公平、公正的原則，為員工提供優質的培訓和良好的發展平臺。并以QQ群、企業郵箱平臺、定期交流互動會、各種團建活動等具體措施真正實現個性化管理、品牌化經營，實現三年內打造出青一色品牌顧客忠誠度的目標。

青一色火鍋加盟費用

青一色火鍋加盟簡介

重慶青一色餐飲管理有限公司具備完善的物流體系、營運支持體系、火鍋文化研究體系。經過科研人員的艱辛努力，研發成功了在重慶麻辣火鍋發展史上具有劃時代意義的青一色火鍋底料，從而徹底顛覆了火鍋的傳統概念。它味不上身的獨特DNA解決了來賓朋友用餐后滿身火鍋味的問題，并因此受到熱烈的追捧，作為小眾火鍋的代表，它以其獨特的菜品、清新的環境、貼心的服務、輕松的氛圍為來賓朋友開啟了“清香清爽的麻辣火鍋”的綠色體驗之旅，令人在此處“清香清爽、麻辣盡享”。

隨著青一色的不斷發展壯大，其獨具一格的口味及小資情調的裝飾風格已經引領了火鍋發展的新方向，得到了社會各界的認可。隨著青一色品牌知名度和美譽度的不斷提升，加盟連鎖事業的不斷壯大，為更多的創業者提供更加完善的服務和更加寬廣的平臺是青一色公司全體員工的最大追求。面向未來，青一色公司全體員工堅持“以品牌為資產，以顧客為中心”的企業理念，攜同廣大熱愛時尚餐飲事業的朋友“追求卓越、創新共榮”，享受創造財富的過程和結果，實現自我價值。

青一色火鍋品牌特點

從色香味等各個方面，給予吃貨新鮮、綠色、健康、味美的全新感覺。真正地將火鍋革命“綠”到底。青一色火鍋；底料具有天然綠色、清香怡人、味不上身，通體綠色；口感麻味綿長，辣而不燥；采用植物清油；比牛油更健康，湯底還可以打包回家用來煮魚等特點，深得消費者青睞，食客一致認可這是對傳統火鍋的顛覆。

業界人士認為，“青一色”的出現填補了用新鮮原材料生產火鍋底料的空白，開創了火鍋底料的新紀元，它的推出引爆了百年重慶火鍋變革風潮。首先取材上擯棄了動物油改用純天然的植物油，吃起來沒有油膩之感，口味清新 ，連空氣都是清香的。這樣的油不凝固，很方便，同時對健康很有幫助。新鮮的青海椒、青花椒的應用更是一大突破，用它們調制出的火鍋顛覆了幾百年來火鍋必須是“紅湯、紅椒、紅油”的視覺傳統，但同時卻保留了火鍋在味覺上麻辣鮮香的根本。

底燒開后，青椒、青花椒在清油中翻騰，清香也隨之蒸騰。這時便可以燙菜了，青青草毛肚、鮮魚片等菜品經過“青一色”的“洗禮”后清新滿溢，口齒留香。

青一色火鍋誕生史

攻克一年，連破三關

德莊掌門人李德建、吳恭賢夫婦在綦江東溪古鎮避暑時，在某農家吃豆花時，從貌似普通平凡的豆花蘸料中找到了開發“綠色火鍋”的靈感。眾所周知，靈感并不等于現實，“綠色火鍋”能否成為現實？

百煉成型：30余名技術員錘煉一年

一石激起千層浪。當李德建、吳恭賢夫婦將自己的想法與研發人員商量時，全體人員紛紛響應，并各自拿出了自己的方案和想法。于是乎，一個由30多名技術員組成的研發團隊成立了，他們集中在德莊總部，開始了“大煉火鍋”的時代。

一年多時間里，研發團隊先后推出了100多個作品，但在反復嘗試后，一次次被否定，每一次否定之后，研發團隊都會在原有前提下改進、創新。2008年，用青花椒、青辣椒作主料，混合清油、橄欖油，加入老姜、大蒜、白蔻、香果、茴香等10多種原料，從而精煉而成的綠色火鍋宣告誕生。眾多德莊員工邀約一起，品味綠色火鍋，在與紅湯火鍋對比之后，眾口皆贊：鮮、清香、不油膩、麻辣味足。一番討論后，定名為“青一色”。

去苦留香：聯姻西南大學科技改造火鍋

“青一色”誕生后，李德建、吳恭賢夫婦決定先拿到店里讓顧客品嘗、試吃，并根據顧客回饋的意見，再作調試。

試推一個多月，問題反映過來了。其一：炒制火候掌握不好，略有苦味；其二：新鮮原料香味提煉不夠；其三：新鮮原料保鮮難，綠色、香味難持久。基于此，德莊在對顧客意見進行統一、歸納后，開始組織技術人員一一攻破。其后，德莊又聯姻西南大學，采用生物技術解決護綠留香的問題。自此，“青一色”火鍋圓滿解決了“保鮮、護綠、留香、去苦味”四大技術難題。

超越季節：特制底料四季美味常在

一個事實：“青一色”火鍋源于重慶農家的傳統調料，這種調料新鮮味美，具有一定的季節性，因為青花椒、青辣椒并非一年都有。這就帶來另一個問題，怎樣才能使顧客常年能品嘗到“青一色”的美味？

源于此，李德建夫婦通過提升、打造，解決護綠留香問題，形成了一種可以四季“嘗新”的火鍋底料。這種火鍋底料源自于傳統的農家調料，同時也顛覆了重慶火鍋的紅色傳統，更重要的是，它能使消費者超越季節限制，時刻可享清香、味美的綠色火鍋。2008年重慶餐飲后起之秀重慶小師兄餐飲管理策劃有限公司策劃總監潘雨組織技術開發人員對青一色火鍋底料進行研究及開發，并順利推出雙椒青一色火鍋底料，并在全國遍地開花，德莊餐飲集團再打青一色火鍋市場的同時，同時注冊了重慶青一色火鍋餐飲管理有限公司。

青一色火鍋品牌特色

青一色火鍋底料選用重慶石柱縣無公害辣椒基地種植的朝天椒鮮青辣椒和重慶四面山優質的九葉青青花椒為原料，將傳統方法與科學相結合，炒制出重慶火鍋的精典底料。

該產品從色香味方面，給予人們新鮮、綠色、健康、味美的全新感覺。真正地將火鍋革命“綠”到底。青一色火鍋；該底料具有天然綠色、清香怡人、味不上身，通體綠色；口感麻味綿長，辣而不燥；采用植物清油；比牛油更健康，湯底還可以打包回家用來煮魚等特點，深得消費者青睞，食客一致認可這是對傳統火鍋的顛覆。而業界人士認為，“青一色”的出現填補了用新鮮原材料生產火鍋底料的空白，開創了火鍋底料的新紀元，它的推出引爆了百年重慶火鍋變革風潮。首先取材上擯棄了動物油改用純天然的植物油，吃起來沒有油膩之感，口味清新 ，連空氣都是清香的。這樣的油不凝固，很方便，同時對健康很有幫助。新鮮的青海椒、青花椒的應用更是一大突破，用它們調制出的火鍋顛覆了幾百年來火鍋必須是“紅湯、紅椒、紅油”的視覺傳統，但同時卻保留了火鍋在味覺上麻辣鮮香的根本。

青一色火鍋各餐飲店服務員端上一鍋高湯，隨即用剪刀剪開一袋“青一色”底料下鍋，并放入精選天然無公害的新鮮青朝天椒和優質的九葉青青花椒。鍋底燒開后，青椒、青花椒在清油中翻騰，清香也隨之蒸騰。這時便可以燙菜了，青青草毛肚、鮮魚片等菜品經過“青一色”的“洗禮”后清新滿溢，口齒留香。

青一色火鍋八大特點

①選料：

精選天然無公害新鮮青朝天椒和優質的九葉青青花椒。

②色澤：

不添加任何人工合成色素，純原材料自然綠色。

③香味：

原輔料純天然清香味。

④口感：

麻味悠長，辣而不燥。

⑤植物油：

低膽固醇，比牛油更清爽。

⑥不凝固：

食用更方便。

⑦味不上身：

吃“青一色”不會把味道帶回家。

⑧一次性底料：

絕無老油，只用一次。

青一色火鍋菜品推薦

葷菜：毛肚、鮮鴨血、基尾蝦、鮮魚片、鮮魚頭、鮮腰花（腰片）、鮮魷魚、墨魚仔、鮮魚肚、鮮鱔魚片（泥鰍片）、黃臘丁、午餐肉、肥牛卷、羊肉卷、老肉片（豬肚皮部位的肉急凍后用切片機切片）、蝦餃。素菜：新鮮菇類、絲瓜、木耳、老南瓜、豆皮、豆芽、黃瓜片、藤藤菜、苕粉。不適宜的菜：該底料不太適合容易吸味且需久煮的菜，因為湯料不可避免會產生青辣椒特有的澀苦味，久煮可能會使菜變苦比如：鵪鶉蛋（一般顧客喜歡煮很久）、腦花、凍豆腐、筍類、銀絲粉（魔芋絲結）、萵筍頭、筍尖等。