“土樓之鄉”美食競賽村村福食大比拼

時間：2022-12-26 19:44:15來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

12月23日，土樓之鄉舉辦首屆美食競賽村村福食大比拼活動。　永定區融媒體中心供圖

原標題：“土樓之鄉”美食競賽村村福食大比拼

中新網福建永定12月23日電 (熊川吳宇梁)以“烹然心動福滿湖坑”為主題的土樓之鄉首屆美食競賽村村福食大比拼活動，23日在福建省龍巖市永定區湖坑鎮舉行，來自湖坑鎮的16個村代表隊參加了競賽。

活動現場，16支代表隊的“廚神”們大顯身手，用精湛的刀工、精致的雕花、創意的擺盤，將客家本土食材烹制成一道道、一盤盤極具永定地方特色的美味菜肴。

獨具鄉土特色的“福滿余洋鮮”“土樓雄風”“豬牛合福”“金榜題名”“芋見幸福”“牛奶根福氣雞”“福祿綿長”等一道道蘊含“福氣”的客家菜先后亮相，令人饞蟲涌動、口舌生津，為現場游客帶來了一場豐富的味覺盛宴。

比賽現場，評委們對菜肴的色香味形意等方面進行綜合打分。　永定區融媒體中心供圖

“我今天做的是‘大魚海棠’和‘福滿余洋鮮’，今天的比賽給我們廚師之間提供了一個很好的交流平臺，我們一定會以此次比賽為契機，不斷提升廚藝，讓更多來到土樓的游客品嘗到我們獨特的客家美食，展現我們客家人的熱情與好客。”參賽特金獎獲得者張澎鋒說。

比賽現場，評委們對菜肴的色、香、味、形、意等方面進行綜合打分。經過激烈角逐，比賽最終產生了“特金獎”1名，由洋多村的“福滿余洋鮮”奪得；“金獎”1名，由湖坑村的“豬牛合福”奪得；“銀獎”2名，由奧杳村的“酸辣牛腩”和六聯村的“芋見幸福”奪得；而“銅獎”3名，是南中村的“土樓逍遙家鶩”、洪坑村的“土樓雄風”、樓下村的“土樓福寶”，其他分別獲得優秀獎。

大廚展示參賽客家美食。　永定區融媒體中心供圖

據了解，本次美食競賽立足本土，以菜品評選作為主要內容，進一步擴大“永定客家美食”的影響力，推動美食從業人員的交流合作，推動土樓餐飲市場和旅游產業高質量發展。

“通過美食競賽村村福食大比拼，深入挖掘土樓美食文化，加強村與村之間的溝通交流，打造富有地方特色的美食品牌；通過‘土樓+美食+民宿’，讓湖坑富有視覺和味覺的雙重盛宴，從而助力文旅康養產業發展。”永定區湖坑鎮鎮長許文華表示。(完)

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