今天跟著我們?nèi)ド轿鞒悦妗?/span>

這個面食大省在吃面這件事情有絕對的發(fā)言權(quán)，管飽頂餓的主食花樣繁多，碗脫就是其中的另類，既不像面條，又不像面點，但卻是非常有人氣的街頭小吃，以柳林、平遙地區(qū)名氣最大。

點擊圖片，查看獨具特色的山西碗脫

平遙碗脫是用白面做的，比起山西其他地方的蕎麥碗脫，口感更為筋道。這種用面糊蒸出來的食物，冷吃有點像涼皮，熱炒則像粿條，非常有意思。熱炒是平遙特有，常常搭配著豆芽、肥腸、火腿腸一起，出鍋前再來把麻花，香上加香。

山西可不止是面食！

稀奇古怪小吃，一年四季都可以不重樣！

我們整理了拍攝過的山西美食合輯，

讓你一次過夠癮。

霍州花饃

山西很多地方到了年關(guān)，都要備花饃，煤都霍州花饃相當(dāng)有名，被稱為年饃。發(fā)面只用老酵母，滋味足、也耐嚼，頂多搭配一味紅棗，就變幻出各色造型，有很多吉祥寓意。

蔭城小粉煎餅

在長治古鎮(zhèn)蔭城，這種名為小粉煎餅的街頭小吃，是以濃郁滾燙的姜湯作基底，配以薄如蟬翼的煎餅和面筋，夏天開胃生津，冬天驅(qū)寒保暖。

長治豬湯

豬湯在長治地區(qū)有數(shù)百年歷史，這款小吃出了長治，就鮮少有山西人聽說過了。豬大骨熬白湯，豬肉、豬頭、豬下水煮熟切片，用豬骨湯烀熱，再配以火燒，只用山西陳醋、蔥、鹽調(diào)味，吃的就是原湯本味。

晉中黃米粽

同屬北方素粽一派，晉中一帶流行的黃米粽，原料只有黃黏米和紅棗，一片粽葉包裹，所以個頭也比較小。煮好后放涼了吃，蘸著白糖，是非常天然質(zhì)樸的味道。

春天的槐花不爛子、槐花炒蛋，一碗管飽的刀削面、和子飯，以及肉食愛好者不愿放過的糖醋丸子，山西家常味，個個都好味。

  END  

你的家鄉(xiāng)有什么特色美食？

快在留言區(qū)分享，為家鄉(xiāng)美食打Call吧～

▼點擊閱讀原文，900道家常菜輕松學(xué)！

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺。

標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng)

上一篇：56年前的小吃界霸主，回來了

下一篇：這個街邊小吃居然火到了國外？！