身為一個廣州人，我每年為了吃而去最多的城市，不是汕頭也不是潮州，而是隔壁泉州。

這里小吃也太豐富太溫柔了，去一次根本吃不夠……而且物價奇低，人均兩位數，可以牛排海鮮吃到撐，一年來個五六次毫無負擔：）

臨近年底，正是泉州最好逛好吃的季節呀。

紅蟳正當令，寺廟也是最煙火鼎盛的時候，滿城都熱鬧極了。可以先扎進面線糊羹排飯燒肉粽里醉生夢死，再逛逛開元寺承天寺關帝廟府文廟，收斂心神。

元旦期間跑去泉州，先替你們吃了一圈，整理出了2天精華行程，包含30家必嘗的店，5間必去寺廟，時間很趕，我們抓緊開吃啦！

筆記給你們整理好了，可拉到文末一鍵收藏

DAY 1：坐穩扶好，這天要經過13個站點

第1&2站 

早餐：水門國仔老店、花生漿

面線糊在泉州人心中，既是早餐，也是宵夜，味道穿透一天的始末。

湯底主要是魚湯或骨湯，細細的面線在其中煮得綿柔，將化未化地浮沉于湯糊中。這一口，滑溜、清甜、暖胃，早晨就靠它喚醒身體。

搭配面線糊的配料很豐富，但泉州人最愛的還是醋肉、大腸、打個蛋，還要泡著油條，這樣的配置已經很豪華了。

晨間派的面線糊，我們嘗了有名堂的幾家，有些用三十斤的海鰻煮湯底，特別有氣勢；有些加入柴魚，味道新派，但兜兜轉轉，還是回到這家水門國仔，在骨頭湯的基礎上，加入魚蝦等海鮮，鮮味不俗，一口湯糊暖fufu。

醋肉、大腸都都在水平線上。選他，就是因為整體表現平衡，也最穩定。

面線糊不是那種讓人一口驚艷的食物，泉州人愛它，也是賴于這潤物細無聲的溫暖，多喝幾口，便能明白泉州人對它的依戀。

對了，水門國仔所處的水門巷，雖然不過短短的100多米長，已經是小型市場般的存在，不妨順便逛一狂。

有一溜小攤頭賣炸物小吃，早上正是出攤的時候， 特別有煙火氣。

除了各種現炸小吃，還可以買到魚丸、肉燕等半成品食材。不過短短幾步就吃好買爽了，一級滿足！

走到巷口，不要錯過這家花生漿小攤，2塊錢一杯，冒著熱煙，夾著晨霧，麻利地倒進紙杯里，接過來馬上靠邊站著開喝。

花生漿帶著奶般的微微黏稠感，入口輕微起沙，來個油條蘸著吃，一口香一口脆，暖和舒心，相當于老泉州人的晨早咖啡。

這一個流動小攤，沒有名字。40多年來，每天早晨4點準時出現在水門巷口對面，既安慰了晚歸的人，也煥醒了早晨的胃。

一般都是賣完就收攤，早則7、8點，晚則9、10點。所以，要喝這一口花生漿，要趕早

第3站 

 小吃：水門啊琴姐石花膏 

也是在這條水門巷里，有一家門頭低調的石花膏。

石花膏作為泉州的知名糖水，最知名的兩家是秉正堂和愛啊石花膏。而這家水門啊琴姐的石花膏的做法有點特別，是一整盒凝固狀的。

一勺下去有些緊實，入口也不似果凍般濕軟，好像一塊彈牙的軟糕，在口感上可以與日本羊羹掰頭了。

也可以一杯杯地啜著喝，前面吃了那么多咸甜的東西，這一吸溜，口中頓時清爽了。

石花膏原料是生長在礁石上的石花草，采集后加工煮制，做成清澈透亮的石花膏。常見的都是刮成條狀加入糖水，搭配紅豆、綠豆、銀耳、蓮子、棗糕、水果等。

第4站 

 小吃：古早味馬蹄酥 

從水門巷出來，拐入中山南路，能吃到一種香香酥酥的古早小吃——馬蹄酥。

這種小吃在泉州已經買少見少了。開在中山南路這一家，從流動小攤做到入室小店，火了十多年，據說一天就能賣出兩三千個。

它看起來有點像迷你版的油條，但口感完全不一樣。新鮮炸出來時最誘人，金黃蓬松的外皮，灑上點點芝麻。

入口開啃，油香與芝麻香很足，外層酥脆，內里是蜂窩狀氣孔，帶有綿綿的韌勁。咦，這口感，不就是泉州人的可頌

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