第一次更新：再給大家幾個餐飲實戰案例，真實案例不吹牛

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真實案例 ： 如何把營業額從日均3000做到日均2.8萬？他采用了這一個策略！

今天我要分享一個絕招（老濕我一般不會這樣夸張），并且具有可復用性，不信你往下看。而且如果你是做餐飲的那就更要仔細看！

首先問大家一個問題：餐飲業的核心是什么？

當然是重復消費，復購率是核心，只要能保證穩定復購率，那么你的店鋪就能夠安穩的生存下來。

那么，想到提升復購率，你是不是想到了送優惠券、現金抵用券等等這些呢？如果你真的還是用這些，你就OUT了！

老濕要放大招了！

前幾天，在我的知識星球里有一個大神，分享了他自己實操的案例，這個大神我們都稱之為“大濕兄”！這個案例讓我倍受啟發，這兩天一直在思考這個案例。

大濕兄為一個燒烤店做策劃，用一個策略使得這個燒烤店從日均3000，做到日均1.6萬，再到現在的2.8萬！

為什么能夠這么牛逼呢？

其中有一個策略是至關重要的，那就是：

他發現酒水只占7%，這不合理，所以第一輪增長計劃就是拿酒做突破，推出了20.18元購買101瓶酒，當酒水占比到17%的時候，營業額到1.6萬。

這個案例出來以后，我一直在思考其內在的邏輯是什么？這兩天終于有了收獲。

為什么你送優惠券，送禮品，送各種券都沒用呢？

原因有兩個：

1，人們對已經擁有的東西是不會珍惜的，所以你送優惠券，送現金抵用券來提升復購率效果是不大的。

2，很簡單，現在優惠券滿天飛，已經麻木了，已經無法激起顧客的欲望。

那么，大濕兄采用“20.18元購買101瓶酒”的內在核心是什么？是有效的提升了復購率，因為101瓶啤酒，你根本不可能一次性喝完。

你喝不完怎么辦？下次有機會就再來喝啊，絕不能浪費，讓商家得了便宜！因為我是花了錢購買的！

那么，我們再深入思考一下“20.18元購買101瓶酒”的本質是什么？

——是商品的擁有權和消費權的分離！

啤酒的消費權在顧客手里，但所有權還在你的手里，只要顧客不來消費

一般的送優惠券什么的，顧客不會放在心上，因為那是商家送的，你不會在乎。

而“20.18元購買101瓶酒”的策略的牛逼之處在于，你是真金白銀購買的（雖然價格很低），并且你喝不完，你還帶不走。

顧客想要不被商家占了便宜，你就得下次甚至下下次再來消費！同時，每次都想著在商家這里有我的免費酒，那就去這里吃吧！

好了，理解了這個，我們再想想為什么是啤酒？用其他的菜品不行嗎？比如烤串什么的。

顯然不行。

因為這個產品的核心就是為了提升復購率的，如果是烤串，送你一百串，你也能一下子干掉！

那啤酒呢？為什么可以？因為它滿足了一以下幾點：

1，成本低（相對較低，并且量大與供應商擁有談判權）

2，你一次性喝不完，你就得下次（甚至好幾次）再來喝（這是提升復購的關鍵）

3，消費頻次高，進店會經常點的，一般進燒烤消費的人，至少是男的，都會喝幾瓶酒。

所以，你明白了嘛？不明白的就留言吧

當然營業年的提升，不僅僅是這一個單一的元素導致的，而是其他相互配合的。

放上大濕兄的幕布思維圖：

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吾老濕：

蜀家將鮮魚鮮蛙火鍋創始人（成都目前五家店）

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