營銷作為餐飲行業中必不可少的一環，今天我就給大家介紹一下營銷的方法。 一：當你將賬單交給客人的時候，

營銷作為餐飲行業中必不可少的一環，今天我就給大家介紹一下營銷的方法。

一：當你將賬單交給客人的時候，你可以遞上放滿小紙條的抽盒說：“請你抽一張，看看你抽到什么”。也許顧客抽到的一張是：“今天的飲料是免費的。”那他今天所有的飲料全免。其他紙條可能是“下次帶一個客人來只收一份錢”，“你今天的甜點免費”等等優惠。

單純的抽獎活動，對顧客的意義可能不是很深。但活動落實在結賬時，有機率條件的抽取不等獎品，不僅上顧客賺了心理上的便宜，還能在用餐完成后再一次與餐廳互動，大大提升對餐飲店品牌的知名度與好感度。

二：二個人用餐，只付一份的錢。對于曾在這家餐館舉辦過結婚慶典的新婚夫婦來說，如果在結婚紀念日前接到餐館的邀請和獲得優惠，會很高興，并成為這家餐館的老顧客。

生日，結婚周年紀念日，或者重大個人事件的活動，是每個餐飲店都必不可少的營銷活動。店鋪根據自己的餐飲風格，DIY不同的營銷活動。

三：針對菜品升級，或菜品改善調查，投訴等情況，向顧客發放滿意挑調查及打折優惠券。

菜品升級，或者投訴等情況，是一直伴隨的餐飲企業頭疼的事情，調查問券及優惠券的形式也是可以采取的，參與感的方式不僅讓企業菜品得到提升，并且讓顧客參與菜品升級的過程。

四：反市場折扣活動。例如：一家新開業的餐館，不打折扣，但老板會隨意的選擇一個日子，這個日子里前若干位的顧客在享受了美食及優良服務之后結賬時，突然受到了全免費的待遇，獲得驚奇的體驗。吸引更多顧客來試試運氣。

這個不等幾率用餐免費的營銷活動，待遇就猶如抽到了大獎幸運。這樣的免單的活動，實屬碰運氣。正是因為這樣的活動才會吸引大量的人氣，驚喜會讓口碑遠遠的流傳，也會更加有一波忠實的顧客為此來不斷的增加人氣。

五：折扣卡這是拉住回頭客的一種方法。顧客持有餐館發給的折扣卡。當然這是西餐方式，一人一份，如果是多人用餐的中餐，如何累積打折，需要另外考慮。折扣卡如同積分的形式，也是最為常見的。根據消費的情況，定制積分策略。

六：特別給予，這是美國餐館對老顧客帶新顧客來用餐，最常用的優惠辦法之一。

七：經常的使用者俱樂部這也是餐館培養老顧客的一種方法，對于經常來餐館的顧客組織成為俱樂部的會員，便于經常組織有關活動。

互聯網典型的玩法：社群組織。一個社群最主要也是最為活躍的原因，社群的運營維護不需要專人，但是要完成參與感確實一個門檻很高的事情。后期社群落地活動，可以提供場地，當然這一切的一切都是為了傳播。

八：經常性宴會折扣商務宴請客人層次高，消費標準高，是餐館要爭取的主要顧客。餐館對于經常來餐館主辦宴請的客戶給予特別折扣。

商務宴會的消費標準高，累計消費獎勵是一種方式，另一種方式，是要給足經辦人足夠的“面子”，拉攏回頭客不僅提升了了，并且能在經辦人圈子內形成口碑流傳。面子方式不是餐飲企業員工當面吹捧，而是一種服務。

九：餐館為了推廣新品種，給某些食物以特別折扣，可以給某些新品種以特別的折扣。常見的餐館推廣方式，不再給大家深入的推薦理由講解。

十：精品菜品10%折扣活動，每天挑選出一些菜肴向顧客展示，并告之顧客這些菜肴今天給予10%的折扣。

菜品的10%的折扣，跟每日推出的套餐價格方式很近，主要的作用還是讓用戶感到實惠，第二則是推廣菜品，嘗試新的菜品，在沒有折扣的時候，推廣為爆款。

十一：周末夜晚包間優惠活動，用餐優惠券是專門為周末在餐館包間用晚餐發的優惠券。

此方式用于激勵那些因為包間而浪費空間餐點企業，最大化程度滿足空間消費需求。鼓勵的顧客的同時，也是一種活動的促銷，這樣的活動不僅提升店鋪的活躍度，更是一種促進消費的間接方式。

這是餐飲營銷中的一些方式方法，希望各位餐飲人能夠從中受到啟發。

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