12月21日，牛大吉牛肉工坊在深圳中洲華府、萬科麓城、駿皇名居、振業天巒、信義錦繡園等5個社區的分店同時開業，以沖天的牛勢在一片寒冬中逆市跑出了深圳速度!

一大早，就有社區居民冒著寒風在樓下排隊，新店一開門街坊鄰居們就魚貫而入，有人在挑選當天凌晨現宰剛剛配送到店的鮮牛肉，有人在稱著現場鹵制的金錢肚和牛腩，還有慕名而來品嘗爆品“咖喱牛肉菠蘿包”的年輕人，店里熱熱鬧鬧充滿了歡樂和煙火氣，還有街坊一邊買單，一邊還不忘在小區微信群里呼朋喚友：“牛大吉開到我們小區啦，新店開業好實惠，趕緊下樓搶一波”。

　　12月的寒冬里熱情支持牛大吉的鄰居街坊

　　扎根深圳社區迅猛發展，牛大吉規模再上新臺階

牛大吉是國內規模領先的牛肉產品社區連鎖新零售品牌，以“每天吃牛肉，強壯中國人”為愿景，致力于在家門口為消費者提供每日鮮牛肉、牛肉熟食、牛肉零食等產品。

2021年7月，第一家牛肉工坊店在深圳招商海月社區開業，開啟了“社區中央廚房”的創新服務模式。這一模式充分照顧生活工作節奏快速的深圳市民，通過鹵牛肉、現包牛肉餃子、牛肉粉面飯，牛肉干等方便冷熱菜品和小吃，減輕他們回家做飯的負擔，深受深圳市民的歡迎。牛大吉更以味道好、品質好、價格好的口碑迅速在深圳市民中打響了知名度，爆款產品“咖喱牛肉菠蘿包”每日整點出爐都被搶購一空，成為最受深圳社區居民期待的餐飲品牌。

與此同時，牛大吉以從牧場到社區直連的模式，全力保障當天凌晨牛肉新鮮現宰2小時冷鏈配送到店。每天，牛大吉的熟客都會提前預約或一早到店選購，鮮牛肉送到店沒多久就被一搶而空。為了滿足社區居民旺盛的鮮牛肉需求，今年牛大吉進一步提升店配能力，實現了“一天兩送”到店，上午和下午逛牛大吉的市民都能買到更新鮮的牛肉。

短短一年半時間，牛大吉牛肉工坊憑借新鮮優質的產品和穩扎穩打的服務，迅速征服了一個又一個小區，目前已經覆蓋深圳市區主要居住區域。進入12月，牛大吉加快了擴張的步伐，1天之內5店齊開引爆多個社區居民的口碑傳播，業務規模持續再上新臺階。

　　牛大吉1天開5店引爆多個社區居民的口碑傳播

　　新鮮、現做、便捷3大核心價值驅動，滿足更多社區生活消費場景

在深圳，這個全國年輕人口比例最高的城市，層出不窮的餐飲和新零售品牌讓人目不暇給。當我們把目光從核心商圈移向生活社區，便能發現更多的生活消費場景正在被革新。

“我不是不想自己做飯，而是要準備材料太麻煩了。”忙碌的白領李先生表示，他也想約上三五知己在家里熱熱鬧鬧的吃一頓，“我發現牛大吉最近上新了切肉拼盤，牛身上各個好吃的部位都挑出來，細細的切成薄片，就跟潮汕牛肉火鍋店里那種差不多。他們家還可以在小程序上指定部位和工序，無論切、鹵、腌都能定制化，這樣我把材料買回去不用切不用腌就可以直接下鍋，在家做飯更便捷了。”

　　牛大吉的鮮牛肉和熟食、快手菜等滿足不同社區生活消費場景

而寶媽肖女士則欣喜的發現，牛大吉新店改造之后增加了堂食區域。“我們家孩子上學遠，以前早餐都是買了帶著路上吃”，洞察到更多社區居民買了現場現做的熟食后，希望能直接當場享用的需求，牛大吉對現有和新開店面進行了重新規劃，“現在不但有地方可供堂食還有熱飲，我們母女倆一人一個牛肉包一份豆漿，熱乎地吃完再走也來得及，終于可以實現每天吃到現做的牛肉了。”

牛大吉相關負責人張軍表示，牛大吉的產品和服務得到了各個社區里不同年齡和消費習慣的居民的肯定，越來越多的小區居民表示希望牛大吉快點開到自己小區樓下。“針對一些對食物更講究的客戶，我們還推出了新鮮的雪花牛肉滿足他們對品質的要求。同時，我們也開通了全城送服務，服務目前社區店尚未覆蓋到的地區，希望能成為‘每一位居民身邊的牛大吉’。”

據該負責人透露，計劃到2023年末，牛大吉牛肉工坊在大灣區預計總體規模達到400家，覆蓋深圳的絕大部份居民社區，從門店密度和社區滲透率上將有望超過麥當勞和星巴克。

在寒風蕭瑟的隆冬，許多商戶仍在翹首坐盼開放后的暖春，而在南方的大灣區之心深圳，春江水暖“牛”先知，牛大吉牛肉工坊正在居住社區里攪動著一池活水，從“社區中央廚房”開始不斷滿足社區居民生活基礎需求，牛大吉正在帶動和引領一場新的社區商業變革。

(來源：新視線)

責任編輯：孫青揚

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