聯合知名餐飲品牌沃爾瑪推出“南北名店招牌菜”整席解決方案

時間：2022-12-28 16:46:35來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

12月22日，沃爾瑪大賣場正式發布“南北名店招牌菜”整席解決方案，推出70余款口碑菜品。同時，沃爾瑪憑借豐富深厚的零售經驗，以及高效供應鏈，讓首批18家餐飲企業快速進入更廣闊的消費市場。

四川眉州東坡的東坡扣肉、北京旺順閣的魚頭湯、上海老飯店的富貴蹄、福州聚春園的佛跳墻、廣州陶陶居的鹽焗雞、蘇州松鶴樓的松鼠桂魚、青島船歌的年年有魚水餃、揚州冶春的鮮肉包……沃爾瑪整席解決方案囊括中外地方特色的“八大菜系”，從開胃冷菜、湯、熱菜、主食到甜品全面覆蓋。70多道招牌菜通過沃爾瑪的渠道得以復刻到顧客餐桌上，實現七天不重樣。

沃爾瑪認為，在家宴、聚餐的消費場景下，顧客傾向于追求“品質”“正宗”和“價值感”，而不僅僅只是“快捷”。因此，沃爾瑪攜手18家全國知名餐飲名店，推出“南北名店招牌菜”，提出“整席家宴解決方案”的新思路，打破了市場上對預制菜的固有認知。

北京青年報記者了解到，在“南北名店招牌菜”系列中，有一半以上餐飲品牌是首次“試水”商超零售渠道，首秀選擇沃爾瑪，背后無疑是沃爾瑪的商業口碑和企業競爭力。

除了好吃，“價值感”是沃爾瑪打造商品始終如一的準則。“南北名店招牌菜”通過與所有的合作方從材料、工藝、包裝、運輸等全鏈路實行成本回顧，實現了端對端的成本優化和效能提升。這種方式不僅沒有犧牲原材料的等級和品質，也通過這一過程再次提升了沃爾瑪和合作伙伴的效能，長足地實現了成本上的節省，把省下來的錢回饋給顧客。

除了透明簡單的合作模式和成熟的零售經驗賦能以外，沃爾瑪高效的供應鏈，是對餐飲品牌極為重要和直觀的“互補”支持；對區域性餐飲品牌走向全國，無疑是有力的“擴音器”和“及時雨”。僅有的華東區域配送能力，限制了雄踞華東的小廚娘向全國擴張的腳步。有了沃爾瑪的供應鏈加持，小廚娘只需要專心做好商品的口味、品質和供貨，用更小的精力和投入，撬動了更大的市場。

沃爾瑪中國高級副總裁兼大賣場首席采購官祝駿表示：“沃爾瑪一直以‘顧客第一’為戰略原點，讓顧客足不出戶就能享受到天南地北的一桌老字號招牌菜；也嘗試通過開辟新賽道，為提振實體經濟帶來新思考和新模式。從全球購到‘南北名店招牌菜’，沃爾瑪通過持續提升商品力，提升供應鏈整體效率，為顧客創造價值，讓他們‘花得少，過得好’。”

文/北京青年報記者張鑫

編輯/田野

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