想要創業干餐飲，為什么一定要遠離明星的餐飲項目？

上周，某明星退出某火鍋項目的新聞上了熱搜，給幾百家加盟商留下了一地雞毛。這件事給很多人提了個醒，就是：干餐飲，一定要遠離明星。

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為什么這么說？因為創業者之所以選擇明星餐飲，主要有兩點原因：第一個，自己是這個明星的粉絲，特別喜歡這個明星，自己干餐飲開店，就是沖著他去的。第二個，很多人覺得明星有名氣、有影響力、有大量的流量，是沖著這個去的。

但不管是哪種原因，對于開店做生意，都不是一個很有說服力的理由，而且還隱藏著很大的風險。

我們先說第一點，因為喜歡明星所以加盟了他的餐飲項目，這個出發點就已經不是從做生意的角度出發了，還只是一個粉絲的角度，很多人可能還是商業小白。像這種情況，做生意如果不失敗，那簡直是天理難容。

再說第二點原因，沖著明星的流量去的。這里有兩個問題：第一，明星的流量能持續多久？像現在動不動就有明星“塌房”，你怎么能保證你看中的這個明星就不會“塌房”？好，即便他過去、現在和將來都不會“塌房”，但作為明星，他總有“過氣”的時候，或者說不那么紅的時候，換句話說，明星的流量是不可持續的。這是其一。

第二個問題，明星的流量你能分到多少？像某火鍋的某明星，加盟商說他每個區域就去一次，而且只去省代或市代的門店，其他的加盟店不去。所以，你期待的明星流量加持，可能只是一個美好的幻想，僅此而已。

有人說了，我不管這個明星能火多久，也不管他的流量能分給我多少，我只要在他火的時候去吃一波紅利，去收割一波，那也夠本了。這話聽上去很有道理，而且也確實有很多人在賺快錢——既然是這樣，那個人憑什么不能是我？

對于這種想法，我要說的是，只有一種情況我才建議你這樣做，那就是你很有錢，對于加盟這個項目的幾十萬幾百萬你可以輕松承受，即使全部打水漂了，也不會讓你傷筋動骨。如果你是這種情況，那么土豪請隨意。

但如果你沒有那么多錢，甚至很多錢還是找親戚朋友借來的，那么我勸你趁早打消了吃一波紅利的這個念頭。道理很簡單，這年頭沒有誰比誰更聰明，你以為這樣想很聰明，但是“螳螂捕蟬，黃雀在后”，人家品牌方針對的就是你這種心理，趁機收割一波。到頭來，你想割別人的韭菜，結果自己成了韭菜。

總結一下，對于明星餐飲，兩句話概括：第一，作為粉絲去捧場是可以的，但是去加盟做生意就完全是另一回事，千萬不要一廂情愿、混為一談；第二，明星的流量對加盟店的加持作用非常有限，加盟商不要抱有不切實際的幻想。

再總結成一句話就是：餐飲創業，一定要遠離明星！

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