強(qiáng)力推薦：萬能的四川火鍋底料，在家就能做出米其林級(jí)別的四川美食

隨著人們生活的提高，人們對(duì)衣食住行的講究越來越多，吃的東西再也不局限于當(dāng)?shù)氐拿朗场Ｖ袊?guó)有八大菜系，但是最熟悉而且很受歡迎的就是——川菜，川菜的靈魂就是麻辣鮮香。川菜有一個(gè)廣為流傳的就是“火鍋”，那火鍋好不好吃當(dāng)然就看你的火鍋底料啦!

現(xiàn)代的年輕人也越來越能吃辣，火鍋底料也不僅僅只可以用來吃火鍋啦。今天我們就要來說一說這萬能的火鍋底料可以做成什么樣的美食。

　一、 麻辣香鍋

　　準(zhǔn)備食材：火鍋丸子、藕、土豆、娃娃菜、大蔥、生姜、大蒜、火鍋底料、白芝麻、香菜

　　制作方式：

　　1、 藕和土豆都去皮切成片片備用;

2、 娃娃菜洗干凈，一片一片葉子擇下來不要切小備用;

　　3、 生姜切片，大蒜整塊，大蔥切成段;

　　4、 燒一鍋水，水開后先將火鍋丸子都煮熟撈出，然后將土豆和藕也煮一遍，不要煮太軟;

5、 起鍋燒油，油熱后，先放入生姜、大蒜、大蔥爆香，然后加入火鍋底料，在鍋里用鏟子將大塊的火鍋底料切小;

　　6、 火鍋底料炒香炒融化后，倒入所有的火鍋丸子和蔬菜，一起翻炒，火鍋底料本身就有咸味，可以嘗一下根據(jù)自己的口味添加調(diào)料;

　　7、 炒熟后，撒上一把芝麻翻拌均勻，出鍋撒上香菜。

二、 鹵鴨貨

　　準(zhǔn)備食材：鴨脖子、生姜、八角、桂皮、香葉、火鍋底料、大蔥、冰糖

　　制作方式：

　　1、 將所有的鴨貨都清洗干凈，冷水下鍋，放入料酒大蔥生姜，焯水;

　　2、 焯好水的鴨貨都清洗干凈，瀝干水分;

3、 起鍋燒油，油熱放入冰糖炒化，接著放入火鍋底料炒散，再放入生姜大蔥大蒜，然后加入水，煮開;

　　4、 水煮開后，倒入鴨貨中，放入八角、香葉、桂皮，還放入老抽和生抽、鹽;

5、 大火煮開，然后小火燜煮30分鐘，鴨貨煮得不要太軟口感比較好;

　　6、 煮好放涼后，可以在冰箱里冰一晚口感更好。

　　三、 烤魚

　　準(zhǔn)備食材：鱸魚、生姜、洋蔥、大蒜、香菜、豆芽、黃瓜

　　制作方式：

1、 鱸魚從背面剖開去除內(nèi)臟清洗干凈，背部劃十字刀，用料酒生姜鹽腌制一會(huì);

　　2、 洋蔥切成片，豆芽清洗干凈，黃瓜去除瓤切成一段一段;

　　3、 鍋里燒開水，把豆芽煮熟撈出，鋪在平底容器里面;

4、 起鍋燒油，油多放一點(diǎn)，油7成熱，慢慢地放入魚，炸透表面變脆撈出，放在豆芽上面，然后再把黃瓜條鋪在烤魚上面;

　　5、 鍋里留點(diǎn)底油，油熱放入生姜、洋蔥、大蒜爆香，加入火鍋底料繼續(xù)炒香，加入鹽、生抽調(diào)味，再加入一點(diǎn)點(diǎn)水，煮開;

　　6、 煮開后將料全部倒在烤魚上面，撒上香菜。

鮮香麻辣的火鍋底料配上不同的菜就可以做成各種各樣的川菜，喜歡吃辣的朋友可以試一試哦!冬天吃上一頓麻辣的川菜，全身都會(huì)暖暖的!(丹丹)

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