北京日報客戶端 | 記者 曲經緯

12月1日晚，家住北京的于健剛剛跟香河的工廠通完電話安排好發貨事項，最快1個小時之后，來自香河的牛肉就會送達北京。

于健是香河富華肉類有限公司銷售經理，公司將加工廠建在了京津冀“1小時交通圈”上的香河，每天總共要給北京市民提供1至2萬盒鮮牛肉，多達五六十頭牛。“鮮肉的需求量不像蔬菜水果，但這個數比平時也增加了2倍多。”于健說。因為地緣優勢，公司優先保供北京。“以目前的產能看，即便北京的需求量翻番，也足夠供應。”

近日，北京受寒潮天氣和疫情防控雙重影響，市民對肉蛋奶等日常生活物資的需求也翻倍增加。來自外地的肉蛋奶供應商翻番供貨，并通過生鮮保供通道“百里送鮮”。

來自內蒙古錫林郭勒盟威遠畜產品有限責任公司生產的凍品牛羊肉，一半也都在供應北京。“公司在當地有一座3中國方米的牛羊肉屠宰加工廠，自有牧場養著30多萬只羊、6萬頭牛，是錫林浩特最大的自有牧場。”總經理楊靜說。每天最少6萬盒凍品牛羊肉被送到北京，高峰時達到10萬盒，每盒300克到500克不等。

叮咚買菜“肉禽蛋”采購經理劉國亮說，平臺銷售的牛羊肉主要來自河北、內蒙古等產區。雞蛋和禽類貨品一半供應量也來自外省市，如涿州、天津、石家莊等，都在北京周邊。“離得近，北京本地供應商出現任何問題，都能在兩三個小時內由‘鄰居’供應商補充上。”劉國亮說。

“奶品有30％來自外省市。”奶品采購經理李世得說。叮咚買菜北京有三元、光明、伊利、蒙牛十幾個乳企品牌同時供貨。“其中三元占比50%以上，產能一天100噸，現在80噸左右，還沒滿產。”李世得說，“這些龍頭品牌各地都分布有鮮奶工廠，如馬鞍山、連云港、山東、徐州、邢臺、南京等地，我們都要求供應商生產當日即發出。”

來自外地的肉蛋奶快速進京，物流保障是關鍵。對此，北京開通了生鮮保供快速通道，企業提前申請，進入白名單的司機和貨車可快速檢測、優先通行。“在符合防疫政策的前提下，人員和車輛快檢合格后，這些肉蛋奶就將送到北京倉庫，經過檢驗、分揀、包裝后，以最快的速度送達全城各前置倉站點。”叮咚買菜相關負責人說。

北京支持有力，外省市也為保供通道接駁開“綠燈”。

凌晨1點，在平谷區馬坊收費站，滿載著鮮貨的大卡車緩緩駛入，貨車司機孫師傅搖下車窗，將身份證交給工作人員核驗，幾分鐘后，車輛再次啟動，向北京城奔去。

孫師傅拉的貨，就是從內蒙古錫林郭勒盟運來的牛羊肉。“以前，都要在馬坊收費站換北京司機，現在到了倉庫也不用下車，直接閉環返程，減少接觸，也節省了不少時間。”孫師傅說。

內蒙古供應商楊靜告訴記者，此前一段時間由于當地防疫政策限制，保供企業只能到了北京換司機，不僅成本高，接駁時還要排隊消殺。隨著疫情防控政策的逐漸優化，跨省保供通道也越來越暢通。“我們保供單位的效率和干勁兒都越來越高了！”楊靜說。

據悉，僅叮咚買菜一家生鮮平臺，每天就有近百輛物流車活躍在路上，該平臺還專門搭建了一條“鎖鮮”冷鏈配送鏈路，無論是蔬菜還是肉蛋奶，都能通過專屬冷鏈配送，保證鮮活到家。

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