狀元過橋米線，是云南風味小吃之一。滋味鮮美，吃法獨特，素負盛名。云南米線可分兩大類，一類是大米經過發酵后磨粉制成的，俗稱“酸漿米線”工藝復雜，生產周期長。特點：米線筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是傳統的制作方法。

　　另一類是大米磨粉后直接放到機器中擠壓成型，靠摩擦的熱度使大米糊化成型，稱為“干漿米線”。干漿米線曬干后即為“干米線”，方便攜帶和貯藏。食用時，再蒸煮漲發。干漿米線筋骨硬，咬口，線長，但缺乏大米的清香味。

　　狀元過橋米線，以其制湯考究，吃法特異，滋味鮮甜清香，咸淡相宜而成為云南特有小吃。過橋米線主要以湯、肉片、米線再加佐料做成。湯用肥雞、豬筒子骨等熬制，以清澈透亮為佳;將雞脯、豬里脊、肝、腰花、鮮魚等切成薄片，擺入小碟;米線則以細白、有韌性者為好;同時備有豌豆尖、黃芽韭菜、嫩菠菜等。

　　狀元過橋米線合作優勢

　　優勢一：云南過橋米線產品獨步天涯，名揚神州，全面兼顧南北風味，獨領風騷，四季火爆。

　　優勢二：總部全面秉承昔日“云南過橋米線”傳統佳肴，集昔日宮廷米線小吃各大成于一體傾力開發的云南過橋米線系列、魚丸蝦丸米線、海鮮米線、蔬菜米線、桂花腸米線、菌類米線“等幾大黃金項目”，其產品以營養味美而深受廣大消費者喜愛。云南過橋米線所到之處，旋即刮起品嘗旋風，合作商財源滾滾。

　　優勢三：不惜工本，讓學員親自動手操作各類產品，老師在旁指導，云南過橋米線合作連鎖總部執行的這套獨特的手把手教學模式，確保合作商學到真技術，讓合作商們高興而來，滿載而歸，踏踏實實做老板。

　　優勢四：充分透明的產品品嘗模式：客戶直接到培訓部，由師傅當場制作主力產品給客戶品嘗，這種透明的產品品嘗模式，可以讓客戶充分了解"云南過橋米線"爐火純青的宮廷米線小吃制作技術和口味，讓合作商來時開心，學時放心，回時舒心!

　　近年來米線的市場在不斷的擴大，越來越的人想要開米線店，但是，始終苦于沒有特色難以在市場上立足!狀元米線合作在市場上一直都是備受消費者們矚目的品牌，無論是從服務的品質上，還是為消費者們所提供的產品上，都是無可挑剔的!自從狀元米線開放合作以來，為無數創業者提供了在米線市場上掘金的起點!