謝邀。

一百萬(wàn)，投資在餐飲行業(yè)，說(shuō)多也不多，但是說(shuō)少也不少，足夠開(kāi)一個(gè)150m2~200m2的店了，作為餐飲從業(yè)者，是不建議加盟品牌的，加盟的品牌或許會(huì)帶來(lái)短暫的人流，但是失去的是長(zhǎng)遠(yuǎn)的市場(chǎng)，在一開(kāi)始，人們或許會(huì)沖著照片慕名而來(lái)，新鮮，新鮮勁兒頭過(guò)去之后，會(huì)剩下什么？

回過(guò)來(lái)講這個(gè)一百萬(wàn)的事情，如果加盟的話，這100W就不算多了，算算這比開(kāi)支，加盟費(fèi)——餐飲店可以加盟的有很多，，來(lái)算一下街頭小吃的加盟費(fèi):縣級(jí)的30W/3年應(yīng)該差不多，還有保證金好像是5W，店鋪設(shè)計(jì)裝修要按照加盟店的模式來(lái)算5000元，合計(jì)35.5萬(wàn)元。房租和人工還沒(méi)算進(jìn)去，鄭州還是地級(jí)市，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些，，但是題主既然想拿100W來(lái)做餐飲就肯定不會(huì)選擇像這種街頭小吃，我有個(gè)同學(xué)加盟了類似于黃燜雞快餐式的餐飲店，醬料是公司統(tǒng)一配送，來(lái)找我問(wèn)我可不可以幫他配置醬料降低成本，說(shuō)句實(shí)話，可以配，也可以按照想要的口味調(diào)，關(guān)鍵是我給你降低了成本你銷量上不去有什么辦法？現(xiàn)在快餐行業(yè)已成飽和狀態(tài)，在我們廚師界流傳一句話:要么小店，小到特別小，夫妻店。要么大店，全部雇傭人手。

給大家看個(gè)數(shù)據(jù):

2015年，味千營(yíng)業(yè)額為25.45億元，同比下滑5.8%；凈利潤(rùn)為2.27億港元，同比下滑17.7%，門(mén)店數(shù)量?jī)H僅增加4家。

2016年，味千靠著投資百度外賣，實(shí)現(xiàn)了凈利潤(rùn)5倍的增長(zhǎng)，但是卻并不能掩蓋品牌核心業(yè)務(wù)方面的嚴(yán)重問(wèn)題，味千主營(yíng)業(yè)務(wù)的業(yè)績(jī)還是持下滑的態(tài)勢(shì)，營(yíng)業(yè)額為23.79億元，同比下滑6.5%。

2017年，味千上半年?duì)I業(yè)額為11.52億元，同比下滑2.5%，凈利潤(rùn)1.09億元，同比下滑80.9%，共有門(mén)店數(shù)量649家，比上年同期減少13家。

這幾年，味千不僅門(mén)店數(shù)量減少，同店業(yè)績(jī)也在下滑，這說(shuō)明目前味千的經(jīng)營(yíng)狀況并不樂(lè)觀，單店盈利能力下滑意味著品牌對(duì)于消費(fèi)者的吸引力衰退，更何況是連續(xù)下滑。

傳統(tǒng)快餐行業(yè)受大環(huán)境影響優(yōu)勢(shì)漸漸下滑。。。

有點(diǎn)跑題，回歸到本題，

真的要想加盟，作為一個(gè)南方餐飲人，在不了解鄭州市場(chǎng)情況下給不了你什么建議。

but，但是，

假如我自己開(kāi)店的話，

想做小吃的話:我會(huì)整合當(dāng)?shù)睾涂梢运蚜_到的其它區(qū)域的小吃，免費(fèi)入駐，租金劃掉，給你免費(fèi)使用場(chǎng)地，但我要銷售的毛利按比例抽成。

常規(guī)餐飲可以采取眾籌和整合資源，網(wǎng)羅好的廚師和公關(guān)，你們可以入股，這樣，前廳后廚主要人員骨干都已具備，不要擔(dān)心不會(huì)賣命，中國(guó)有個(gè)通病，一旦和自己利益掛鉤，比誰(shuí)都賣命，如果不入股也沒(méi)關(guān)系，你別地方8K/月，我給你1W還怕你不拼命，這是關(guān)于經(jīng)營(yíng)運(yùn)作。

最后

我們來(lái)講，餐飲的定位，特色，特色，特色。

好吃

好吃

好吃，真的，歸根究底，就是這個(gè)

————————————————————————————————————————————————，健身之余打出，回家后馬上補(bǔ)充，這只是一部分，下面還有關(guān)于餐廳的裝修和一些推廣

來(lái)了，下面講餐廳菜品定位

城市成熟型飯店:對(duì)各種人群開(kāi)放，菜系無(wú)所謂，只要好吃就可以，要注重速度和味道穩(wěn)定，你不能今天來(lái)吃這道巨辣的，明天變得微辣帶甜的，這就俗話說(shuō)的菜肴不穩(wěn)定，味道穩(wěn)定，便宜實(shí)惠，可以承接一些宴請(qǐng)款待類的，這樣的話即使不賺錢也肯定不會(huì)賠本。

如果是大學(xué)城類的，真的要融合各種菜系，五湖四海的學(xué)子不可能只吃一方口味，取長(zhǎng)補(bǔ)短，求同存異，

如果是城市綜合體的餐飲，那就比較要精致稍文藝范兒了，你想想，在城市綜合體吃飯的要么就是情侶，要么就是成群結(jié)隊(duì)的年輕人，辣媽，他們追求的肯定是輕奢文藝范，口味倒不是那么的重要了，只要不是太過(guò)的差都能生存的下去。

還有一種就是城鄉(xiāng)結(jié)合部，那就是面對(duì)廣大工人群體了，只需要一個(gè)方法:好吃不貴，便宜實(shí)惠。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國(guó)化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

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