食品安全快檢是建設(shè)放心食品工程的重要抓手，安徽省來(lái)安縣充分發(fā)揮快檢的“過(guò)濾網(wǎng)”作用，通過(guò)靶向快檢、導(dǎo)向監(jiān)管、監(jiān)檢聯(lián)動(dòng)，大力規(guī)范食品安全市場(chǎng)秩序，有效排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題，及時(shí)處置化解食品安全事故隱患，切實(shí)維護(hù)人民群眾的“菜籃子、果盤子、米袋子”。

檢測(cè)管理有“制度”

來(lái)安縣市場(chǎng)監(jiān)管局秉持食品安全快檢管理的制度化規(guī)范化，結(jié)合實(shí)際先后制定了《來(lái)安縣食品安全快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室管理規(guī)范》、《來(lái)安縣食品安全快速檢測(cè)不合格后續(xù)處置方案》等規(guī)范文件，對(duì)食品快檢相關(guān)人員工作職責(zé)、檢測(cè)操作規(guī)程、不合格樣品后續(xù)處理等方面內(nèi)容作出明確要求，確保快檢各項(xiàng)工作有章可循、有規(guī)可依;要求食品快檢承接單位必須在本地成立管理團(tuán)隊(duì)，派駐專業(yè)人員進(jìn)行日常管理、技術(shù)指導(dǎo)，對(duì)快檢中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)跟進(jìn)、處置，提高發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的準(zhǔn)確性，真正發(fā)揮食品快檢的篩查作用;邀請(qǐng)第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)專業(yè)技術(shù)人員，對(duì)市場(chǎng)監(jiān)管部門的快檢人員進(jìn)行培訓(xùn)指導(dǎo)，涵括食品快檢規(guī)范要求、食品取樣、制樣操作規(guī)程等快檢技能實(shí)操方面開展現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，幫助檢測(cè)人員準(zhǔn)確掌握農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、非法添加等食品快檢技能，提高抽檢靶向性、風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題發(fā)現(xiàn)率，為食品快檢工作夯實(shí)基礎(chǔ)。

檢測(cè)技術(shù)有“準(zhǔn)度”

食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)，其特點(diǎn)體現(xiàn)在“快”字，通常在30分鐘左右出檢測(cè)結(jié)果，但同時(shí)由于技術(shù)、環(huán)境等因素干擾存在假陽(yáng)性的問(wèn)題。為了解決這個(gè)行業(yè)痛點(diǎn)難點(diǎn)問(wèn)題，2023年來(lái)安縣針對(duì)不同檢測(cè)項(xiàng)目，制訂相對(duì)應(yīng)的作業(yè)指導(dǎo)書，在規(guī)范檢驗(yàn)操作的同時(shí)，采取“法快結(jié)合”的方法，邀請(qǐng)專業(yè)第三方檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對(duì)存疑的陽(yáng)性12批次樣品開展檢驗(yàn)結(jié)果驗(yàn)證工作，有效的驗(yàn)證食品快檢結(jié)果的可靠性，提升食品快檢結(jié)果精準(zhǔn)度，推動(dòng)食品快檢與實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)聯(lián)動(dòng)配合，保障人民群眾食品消費(fèi)安全。

品種覆蓋有“廣度”

根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、市場(chǎng)監(jiān)督管理總局等七部委關(guān)于《食用農(nóng)產(chǎn)品“治違禁 控藥殘 促提升”三年行動(dòng)方案》的文件要求，來(lái)安縣在重點(diǎn)品種的檢驗(yàn)頻次、檢測(cè)項(xiàng)目上因地制宜制定食品快檢月工作計(jì)劃，加強(qiáng)對(duì)11個(gè)重點(diǎn)品種快速檢測(cè)工作。其中2023年共檢驗(yàn)“一枚蛋”、“一只雞”、“兩盤肉”、“三棵菜”、“四條魚”等重點(diǎn)品種11431批次，60批次不合格，敦促下架銷毀不合格農(nóng)產(chǎn)品85公斤。

快檢服務(wù)有“溫度”

以“3·15消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)日”、“食品安全宣傳周”等現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)為契機(jī)，結(jié)合重要節(jié)假日市場(chǎng)消費(fèi)特點(diǎn)，專題開設(shè)“你點(diǎn)我檢”、“你送我檢”現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)窗口，對(duì)群眾關(guān)注度較高的蔬菜、水果、水產(chǎn)品等主要食品進(jìn)行檢測(cè)，讓群眾直面食品快檢各環(huán)節(jié)，了解掌握食品安全基本知識(shí)，引導(dǎo)社會(huì)各界共同參與食品安全監(jiān)管，營(yíng)造共建共治共享新格局。2023年以來(lái)共開展食品“你送我檢”、“你點(diǎn)我檢”現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)30余場(chǎng)，檢測(cè)食用農(nóng)產(chǎn)品3400余批次，有力增強(qiáng)食品安全抽檢監(jiān)測(cè)的靶向性和實(shí)效性，進(jìn)一步消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

保障食安有“力度”

為強(qiáng)化食品安全監(jiān)管，防范群體性食品安全事故的發(fā)生，來(lái)安縣持續(xù)加大食品安全快檢監(jiān)測(cè)力度。以校園食品安全為例，來(lái)安縣在學(xué)校履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)的基礎(chǔ)上，對(duì)轄區(qū)內(nèi)各級(jí)各類學(xué)校食堂、集體用餐配送單位開展“一周一?！笔称房鞕z工作，重點(diǎn)針對(duì)食堂配送蔬菜、水果、畜禽肉、水產(chǎn)品可能涉及的農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、非法添加非食用物質(zhì)等項(xiàng)目開展快檢監(jiān)測(cè)，2023年共檢測(cè)食品2228批次，發(fā)現(xiàn)不合格食品5批次，第一時(shí)間督促涉事單位銷毀不合格批次食品，保障了校園師生“舌尖上的安全”。

本文轉(zhuǎn)載自中國(guó)食品，作者：徐以成 劉金保 楊帆