農(nóng)副產(chǎn)品冷庫(kù)中的不同產(chǎn)品的存儲(chǔ)溫度

時(shí)間：2023-04-10 12:34:22來(lái)源：food欄目：冷鏈新聞閱讀：

農(nóng)副產(chǎn)品冷庫(kù)是通過(guò)制冷設(shè)備人為控制和保持穩(wěn)定低溫的庫(kù)房，用于貯藏各種農(nóng)副產(chǎn)品，使其保鮮時(shí)間更長(zhǎng)。通常情況下，農(nóng)副產(chǎn)品冷庫(kù)包含心臟部件制冷系統(tǒng)，并配置電控裝置及保溫性能良好的雙面彩鋼聚氨酯或聚苯乙烯保溫板。農(nóng)副產(chǎn)品冷庫(kù)常見(jiàn)于農(nóng)副產(chǎn)品物流中心、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)、大型零售商等。

根據(jù)庫(kù)容的不同，農(nóng)副產(chǎn)品冷庫(kù)也分為大型冷庫(kù)、中型冷庫(kù)和小型冷庫(kù)：庫(kù)容在1000噸以上為大型庫(kù)，100～1000噸為中型庫(kù)，小于100噸的為小型庫(kù)。

農(nóng)產(chǎn)品冷庫(kù)

隨著冷鏈行業(yè)的發(fā)展，10~100噸貯藏量的小型冷庫(kù)在農(nóng)村市場(chǎng)的建造需求漸漲，如對(duì)空置房間庫(kù)房的改造成冷庫(kù)，既滿足貯藏需求，又能低溫貯藏更久，投資回報(bào)率提升。常規(guī)來(lái)說(shuō)，儲(chǔ)藏10~20噸的小冷庫(kù)投資在3～5萬(wàn)元左右，降溫迅速，溫度穩(wěn)定，耗電少，自動(dòng)化程度高，就像家用空調(diào)和冰箱那樣容易管理。

大多數(shù)農(nóng)副產(chǎn)品保鮮貯藏適宜的保鮮溫度是0℃左右。果蔬保鮮溫度–2℃，屬高溫庫(kù)；而水產(chǎn)、肉食類保鮮溫度在–18℃以下，是低溫庫(kù)。貯藏適宜溫度不一樣的農(nóng)副產(chǎn)品需分開(kāi)貯藏，這也推動(dòng)了多個(gè)小冷庫(kù)的建造，可形成小冷庫(kù)群，可以保鮮更多產(chǎn)品和品種，更滿足實(shí)際貯藏需求。

農(nóng)產(chǎn)品冷庫(kù)

農(nóng)副產(chǎn)品冷庫(kù)中不同農(nóng)副產(chǎn)品的貯藏保鮮的產(chǎn)品溫度參考如下，但不同品種、立地條件等都有一定差異，長(zhǎng)期貯藏、短期貯藏、貯藏前期和后期也有不同的要求，一般都需要通過(guò)保鮮試驗(yàn)后確定。

1、蘋(píng)果、梨、葡萄、獼猴桃、杏、李、櫻桃、柿等北方落葉果樹(shù)的果實(shí)的適宜溫度：–1℃～1℃；

　　2、冬棗、蒜苔的適宜溫度在–2℃～0℃；

　　3、桃果適宜溫度在0℃～4℃；

　　4、草莓0℃～1℃；

　　5、西瓜4℃～6℃；

　　6、香蕉13℃左右；

　　7、柑橘3℃～6℃；

8、西紅柿、青椒10℃左右；

　　9、胡蘿卜、菜花0℃左右；

　　10、生姜12℃左右；

　　11、糧米類0℃～10℃。

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