同慶樓名廚菜產品百科

產品概述

同慶樓名廚菜是安徽優加食品有限公司推出的徽菜預制菜系列，由中華老字號同慶樓名廚監制，采用傳統工藝與現代鎖鮮技術結合，主打"加熱即食"的便捷性，還原餐廳級風味。

基礎信息

• 價格：券后¥35.1（400g/盒）
• 品牌：同慶樓
• 系列：名廚菜系列
• 規格：400g/盒（1-2人份）
• 特產品類：徽菜
• 包裝方式：真空密封包裝

生產信息

• 生產商：安徽優加食品有限公司
• 地址：安徽省合肥市瑤海區大興鎮水東路10號
• 聯系方式：400-055-1977
• 資質認證：
  • 生產許可證編號：SC12234010205823
  • 執行標準：GB 19295（速凍食品標準）

原料與工藝

核心配料（以酸菜魚為例）

黑魚片（35%）、老壇酸菜（四川產地直供）、泡椒、姜蒜、植物油、淀粉、香辛料等。

工藝特色

• 魚肉處理：活魚現宰，去刺切片后經輕微腌制，保持嫩滑口感。
• 酸菜發酵：傳統陶壇發酵180天，酸度控制在1.2-1.5g/100ml。
• 鎖鮮技術：液氮速凍工藝，-40℃瞬間凍結，保留食材原味。

儲藏與保質期

• 儲藏條件：-18℃以下冷凍保存
• 保質期限：270天（密封未開封狀態下）

用戶評價

核心反饋

"酸菜魚湯汁金黃濃郁，酸菜脆爽無澀味，黑魚片無刺且嫩滑，加熱5分鐘就能吃到餐廳同款，性價比超高！"

優化后熱評

"收到貨時包裝完好，酸菜魚解凍后魚片完整不散，酸菜脆嫩多汁，湯頭鮮酸帶回甘，連平時挑食的孩子都連喝兩碗湯，復購清單必囤款！"

創意食用指南

基礎版：經典酸菜魚

1. 解凍方式：
   • 冷藏室緩慢解凍4小時（推薦）
   • 微波中火解凍3分鐘（需撕開包裝膜）
2. 烹飪步驟：
   • 鍋中加500ml清水，放入酸菜包煮沸。
   • 鋪入魚片，輕輕攪動防止粘連，煮2分鐘至變色。
   • 撒蔥花、干辣椒，淋熱油激發香味。
3. 搭配建議：
   • 主食：米飯/米粉
   • 配菜：焯水豆芽、金針菇

進階版：酸菜魚火鍋

1. 鍋底升級：
   • 取1/2酸菜包，加800ml骨湯、1勺豆瓣醬、3片姜煮沸。
2. 涮食順序：
   • 先涮魚片（2分鐘）→ 菌菇類 → 根莖類蔬菜 → 粉條收尾。
3. 蘸料配方：
   • 蒜泥+香油+蠔油+糖（1:2:1:0.5比例）

小貼士

• 魚片處理：解凍后若出現輕微粘連，輕揉即可分開，不影響口感。
• 湯頭利用：剩余湯汁可冷凍保存，用于煮面條或燉豆腐。
• 辣度調節：減少泡椒包用量或添加椰奶可降低酸辣度。

注意事項

• 本品含大豆制品及小麥成分，過敏者慎食。
• 解凍后請勿再次冷凍，開封后需在24小時內食用完畢。
• 生產日期以包裝標注為準，建議優先選擇近期產品。

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

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