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互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展和微營銷的出現(xiàn)，新開餐廳如何選擇營銷時間，什么時候開始營銷活動，成為一個值得探討的話題。現(xiàn)在比較流行的開業(yè)后營銷，已經(jīng)不太適合生活在快時代獵奇強的80、90后的親們。

根據(jù)現(xiàn)代人的心理特點和互聯(lián)網(wǎng)時代的營銷特點，餐廳營銷要滿足現(xiàn)代人求新、求變、求知、獵奇的心理特點，同時還要滿足基本的生理需求、受尊重的需求，實現(xiàn)餐廳營銷推廣的最終目的。

當決定開餐廳時，名稱、主營方向確定后微博、微信營銷就開始；當選址等信息定下來像點評類的網(wǎng)站營銷就要開始了；試營業(yè)時期邀請式營銷開始；正式運營后全面的營銷開始。在各個營銷階段積累粉絲、吸引會員是主要的工作任務，餐廳要憑借達人的力量來做口碑營銷。

第一階段的營銷：當決定開餐廳時，名稱、主營方向確定后微博、微信營銷就開始。主要內容是以食材為中心點展開，秀食材、秀菜品歷來是餐飲營銷的一張王牌。同時，求粉也不能落后，關注的重點是有餐飲背景的媒體、餐飲行業(yè)人士、餐廳老板中的認證用戶。

第二階段的營銷：當選址等信息定下來像點評類的網(wǎng)站營銷就要開始了。這個階段餐廳要做的就是盡可能的豐富自己的餐廳信息，比較直觀的展現(xiàn)餐廳的美食、環(huán)境、服務、位置、交通等等信息。收集那些在點評網(wǎng)站注冊時間較長、點評數(shù)較高、近期很活躍、點評寫的比較好及違規(guī)記錄少的會員。這部分人有很高的貢獻值和信譽度，在系統(tǒng)默認中占有較高的優(yōu)勢。對未來餐廳的星級和口碑起著至關重要的作用。

第三階段的營銷：試營業(yè)時期邀請式營銷開始。在第一階段和第二階段鎖定的目標人群都有可能成為邀請對象，至于邀請的范圍和邀請的人數(shù)，一般會與得到的效果成正比。

這個階段的營銷活動對餐廳未來經(jīng)營是至關重要的，他決定了未來餐廳在消費者中的形象，感覺和消費者對餐廳的初步認知。這個階段也是餐廳真正意義上面對消費者展現(xiàn)餐廳美食、服務、環(huán)境、定位等諸多問題的階段，為餐廳未來經(jīng)營提高一手的資料。

任何形式的營銷都是在服務質量，包括軟件質量和硬件質量得到基本保證上的對外活動。不是騙人上當，也不是一錘子買賣，所以，必須有一個服務質量的基本保障。這種保障是營銷活動強有力的支撐點，是形成良好口碑的支撐點。有良好的口碑，就會有回頭客，就會有越來越親的熟客。

第四個階段的營銷：開業(yè)后的全面營銷。開業(yè)的活動營銷是必不可少的，相對于試營業(yè)階段的邀請式營銷，這個階段的營銷能容更加大眾化，但是趣味性、互動性、連貫性、主體性、實惠程度更加強。

這個階段的營銷要突出幾個特點：1、吸引眼球：低價策略一般是最吸引眼球的，其次就是個性化的的主題活動；2、帶來人氣：沒有人氣的餐廳是一定經(jīng)營不好的，這點可以結合前面的微營銷和點評來實現(xiàn)，加粉絲送禮，寫點評有驚喜之類的。3、全員營銷：在全員營銷的理念指導下，菜品、價格、服務、渠道、推廣等手段有了豐富的深刻意義。4、創(chuàng)新性：人們的生活水平不斷提高，人們開始享受飲食這一人類最基本生存需求。每個人都有尋找，探索新奇事物的好奇心，體驗新鮮事物的沖動，這是人生理需求中的較高層次自我實現(xiàn)的需求導致的。5、附加價值：生活水平的不斷提高。人們去餐廳的目的已不僅僅是為了吃，顧客的要求更多元，要求更高。尤其對服務的要求更是高上加高。顧客能否邁進餐廳的大門，服務將是其衡量較重的砝碼之一。在享受美食的同時，享受的是一種服務，服務是可以充分滿足顧客虛榮心，受尊重的生理需求的體現(xiàn)。

餐廳從籌備到開業(yè)后三個月的營銷活動，大約要有一年的時間，第一、二階段的營銷活動，是餐廳營銷的準備期，也是餐廳品牌推廣的預熱期，這個是其主要針對那些互聯(lián)網(wǎng)上的吃貨、達人、名人、美食家、媒體等等，這個環(huán)節(jié)是最易被餐廳忽略的。第三個階段是造勢時期，吸引更多人的眼球是這個階段的主要任務，時間一般在三個月左右，時間過長或過短效果都不會太理想，時間長了激起了消費者的逆反心理，時間短了不能足夠的調動老饕們的胃，影響的面也不夠廣。第四個階段是餐廳面向普通消費者的營銷階段，它們才是真正意義上的顧客，如何抓住這些人的胃，才是餐廳經(jīng)營的主要目標。

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