河南食品網(wǎng)訊（高東曉 孔春霞）2025年9月10日至10月12日，中式餐飲連鎖品牌遇見小面誠意推出季度限定云貴風味的“一口山野鮮，滿碗菌菇香”菌菇鮮湯系列新品及套餐，為全國消費者帶來一場沉浸式的自然尋鮮之旅。

鮮味新品溫暖上市，無辣選擇更顯多元。為更好地呈現(xiàn)川渝風味中“鮮”的細膩層次，遇見小面于9月正式推出菌菇鮮湯系列，涵蓋肥牛菌菇鮮湯面、脆皮半只雞菌菇鮮湯面、菌菇鮮湯抄手、軟骨丸子菌菇鮮湯面及多種套餐組合。本次推出菌菇系列不倚賴麻辣味修飾，純粹以菌菇天然鮮香為主調(diào)，為消費者帶來更豐富、更多元的味覺選擇。

溯源“鮮”味之本 打造山珍至味。云貴地區(qū)素有“菌菇天堂”的美譽，是我國乃至全球野生菌資源最豐富的產(chǎn)區(qū)之一。每年6月至10月雨季來臨，橫斷山脈與云貴高原多樣的垂直氣候為各類菌菇提供了絕佳的生長環(huán)境，這里孕育的野生菌種類約占全國八成以上。菌菇中富含多種氨基酸與營養(yǎng)物質(zhì)，其鮮味物質(zhì)含量尤為突出，常見以燉湯、火鍋、清炒等方式烹調(diào)，極致釋放“鮮”之本味。

“菌菇鮮湯系列”的菌菇鮮湯精選帶有杏仁香氣的姬松茸、淡木質(zhì)香味的鹿茸菇以及濃郁香氣的香菇，研發(fā)團隊通過多次測試搭配，最后得出既能完整保留食材的天然營養(yǎng)，又呈現(xiàn)出層次豐富、回味悠長的鮮味體驗的比例。結(jié)合自研“三重鮮”工藝——多菌種融合、3小時細火慢燉，充分釋放天然鮮味，打造無骨湯勾兌的湯底，契合現(xiàn)代消費者“輕負擔、重營養(yǎng)”的餐飲需求。

精準定位全客群 打造多元化用餐體驗。隨著生活水平提升，消費者對“鮮味”的需求顯著增長，菌菇類食材因其天然風味與健康屬性受到持續(xù)關(guān)注。市場調(diào)研與消費報告顯示，三類人群對菌菇鮮味呈現(xiàn)高頻偏好：注重健康輕食的養(yǎng)生群體、熱衷地域特色與新奇體驗的年輕消費者、以及菌菇火鍋的忠實用戶。基于此，遇見小面聚焦真實消費需求，推出本季菌菇系列產(chǎn)品，以更貼合現(xiàn)代味覺趨勢的食材回應市場。

遇見小面一直主張全人群，全時段，全場景的消費主張，為了滿足多元消費場景，在本次的“菌菇鮮湯系列”推出了多款組合套餐，30元+的套餐就能享受到豐富的“菌菇鮮湯系列”三件套，喜歡“大口吃肉”的可以選擇肥牛菌菇鮮湯面三件套，追求口感的可以選擇“顆顆爆汁”的菌菇鮮湯抄手三件套、軟骨丸子菌菇鮮湯面三件套。另外還有不同單品共消費者自行搭配定制，真正實現(xiàn)“鮮”無界限，只要好吃的宗旨。

“菌菇鮮湯系列”將于每日10：00至22：00全天候供應，覆蓋午餐、下午茶、晚餐及夜宵等多時段。全國門店同步煥新菌菇主題山野風裝飾，并推出限定周邊產(chǎn)品，進一步營造沉浸式用餐氛圍，深化用餐體驗。

遇見小面一直在堅持創(chuàng)新，持續(xù)傳承川渝傳統(tǒng)風味的同時，積極探尋更多美味搭配。根據(jù)弗若斯特沙利文報告，2023年，重慶小面、豌雜面與酸辣粉的銷量持續(xù)領(lǐng)跑小面細分賽道。更在2025年3月舉辦的“中國大消費年度盛典”中，一舉奪得“福布斯大消費年度價值品牌”與“沙利文大消費年度影響力連鎖品牌”兩大獎項，并躋身“中國面館十大品牌”第二名。本次菌菇季新品不僅延續(xù)了遇見小面對川渝風味的“鮮香麻辣”堅持，更通過山珍食材的創(chuàng)新應用，讓消費者在快節(jié)奏生活中也能享受自然鮮香。