商超周邊開家金諾郎烤肉加盟店如何避免客戶流失

時(shí)間：2023-03-11 00:13:54來源：food欄目：加盟指南閱讀：

韓流來襲，帶來的不僅僅是時(shí)尚，還有讓人垂涎三尺的韓式美味。金諾郎烤肉，在傳統(tǒng)韓式烤肉文化的基礎(chǔ)上融入中華美食特色，用健康、美味、豐富的產(chǎn)品征服著每一位消費(fèi)者。作為行業(yè)“黑馬”，在商超周邊開家其加盟店該如何避免客戶流失呢?

一、設(shè)置等候區(qū)

利用金諾郎烤肉加盟店現(xiàn)有的空間設(shè)置一個(gè)等候區(qū)，等候區(qū)要與就餐區(qū)分離。在裝修上，要很力為顧客締造一個(gè)雅致、安靜的環(huán)境，色彩用暖色調(diào)，并播放舒緩的音樂。沙發(fā)和椅子要舒適、小巧，并放置煙灰缸，有條件的餐廳還可以設(shè)置一個(gè)小酒吧或小書房，這樣不但能消除客人的焦慮，還能增加加盟店的腰包不瘦?？紤]到一些客人會(huì)帶孩子到餐廳就餐，也可以在等候區(qū)設(shè)置一個(gè)類似**的小游樂場(chǎng)，同時(shí)還可以出售兒童玩具和開發(fā)智力的圖書。

金諾郎烤肉加盟店的等候區(qū)要設(shè)置1--2名服務(wù)人員，為客人做好登記、發(fā)放等候號(hào)碼和叫號(hào)等工作。在等候的過程中，服務(wù)人員要為客人提供茶水和香巾。此外，等候區(qū)還是餐廳宣傳自己的一個(gè)窗口，可以為客人提供餐廳當(dāng)天的報(bào)紙，和當(dāng)天的都說菜、新菜，也可以設(shè)置一個(gè)企業(yè)的宣傳欄，張貼企業(yè)文化、員工照片和事跡，近期加盟店將要推出的促銷活動(dòng)以及服務(wù)措施等。

二、差價(jià)避開就餐高峰期

中午11:30—12:30，晚上6:30—7:40是就餐的高峰期，這兩個(gè)時(shí)間容易出現(xiàn)排隊(duì)等位現(xiàn)象。如果能避開這個(gè)就餐高峰期，分流客人，能有效的改變金諾郎烤肉加盟店等位現(xiàn)象。

加盟店可以制定一個(gè)促銷計(jì)劃，比如早上10：30-11：30來就餐的客人可以享受9折的優(yōu)惠。下午2：00——5：30來就餐的客人可以享受8折的優(yōu)惠，或者贈(zèng)送客人精致的禮物。這樣不僅能分流高峰期的客人，還能充分利用不同時(shí)段。

金諾郎烤肉加盟店也可以設(shè)置一個(gè)固定的就餐時(shí)間，早上11：30—12：30在此就餐的客人，如果能在固定的時(shí)間內(nèi)結(jié)束用餐，就可以享受8折的優(yōu)惠，這樣就可以縮短客人等候的時(shí)間了。

三、提前開始服務(wù)

金諾郎烤肉加盟店服務(wù)員為等候的顧客送上餐單，先點(diǎn)菜，待其座位一定，該餐單即可傳出，縮短了顧客在餐桌上等待的時(shí)間。

四、可移動(dòng)包間

包間多以單包為主，但有時(shí)為了接待人數(shù)多的顧客，不得不設(shè)置一到兩個(gè)大包間，通常大包間里有兩張或三張桌子。如果金諾郎烤肉加盟店當(dāng)天沒有客人預(yù)定大包間，再加上包間客人不喜歡和其他客人同一包間就餐，就會(huì)出現(xiàn)空臺(tái)現(xiàn)象。而如果把大包間的擋板設(shè)計(jì)成活動(dòng)型，客人多時(shí)，可以把擋板去掉，小包間變成大包間，客人少時(shí)，就用擋板把包間隔成獨(dú)立的小包間，這樣不僅合理的利用了空間，還可以減少客人等候的時(shí)間。

如何有效的避免消費(fèi)者太多而導(dǎo)致的等待現(xiàn)象，當(dāng)以上四種方式可以借鑒參考。自品牌成立以來，金諾郎烤肉不斷調(diào)整著自身的市場(chǎng)地位和經(jīng)營模式，期待與您一同攜手擁有更好的發(fā)展壯大。

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