基于雙方長期的良好合作關系，近期凱瑞餐飲集團再次攜手嘩啦啦，在旗下“老牌坊”、“高第街56號”、“城南往事”、“皇城根”等多個正餐連鎖品牌門店上線了嘩啦啦智能預訂管理系統“訂多多”，以互聯網思維，打破了傳統預訂操作流程的種種弊端與局限，實現了預訂環節的在線化，讓門店各部門工作銜接更加順暢與高效化。

凱瑞餐飲集團，正式起步于2003年，總部位于山東省會濟南。經過十幾載的發展，如今的凱瑞，已不僅僅是一個大型連鎖餐飲集團，更是一家以餐飲全產業鏈為主，涉足餐飲品牌孵化、餐飲投資、餐飲金融、餐飲IT、冷鏈物流、集采共享、餐飲教育、商業運營、品牌策劃及共享城市中央廚房、高速公路服務區升級、高鐵車站美食廣場、團膳等多業態的綜合性、多元化、平臺化的商業集團。

目前，集團旗下除了擁有“高第街56號”港式餐廳、“老牌坊”魯菜名店、“城南往事”濟南風味主題餐廳、“皇城根”北京風味主題餐廳，“非嘗鍋氣”港味餐廳五大主線品牌外，還擁有小吃快餐品牌“牌坊裡”、好鄰快餐“長安巷”以及讓餐飲業為之矚目的智能餐廳“味想家”，在山東省及國內多個省市擁有300余家中餐正餐連鎖門店。

憑借多年來在餐飲行業的精耕細作，凱瑞餐飲不僅連續3年榮登“中餐正餐十強企業榜”，還連續3年登上“中國品牌價值榜”，品牌價值達到38.68億元。

無論是多品牌的發展理念，還是多元化的產業布局，凱瑞能如此快速而又穩健的擴張，都離不開其樂于與時俱進、敢于自我革新與升級的開拓創新精神。對此，凱瑞餐飲集團董事長趙孝國在接受媒體采訪時也曾表示：“企業家要做到行業引領，要時刻創新，要有開拓精神，要能夠賦能自己所在的行業”。

山東凱瑞餐飲集團作為嘩啦啦長期的戰略合作伙伴，嘩啦啦為其提供了從前端、中臺到供應鏈一體化的系統服務。此次上線嘩啦啦智能預訂管理系統“訂多多”，也是凱瑞餐飲集團在不斷迎合時代潮流與消費者習慣的自我革新。通過上線“訂多多”構建集團、門店等多視角下的預訂管理平臺，既方便凱瑞集團總部對于各門店經營情況及會員情況的全面把控，同時也有利于門店預訂管理工作的精細化與高效化。

目前，凱瑞餐飲集團各品牌門店上線“訂多多”后，原來都需要通過預訂員來完成的預訂工作，現在70%的預訂工作也可以由銷售自己通過銷售APP自行來完成預訂工作，很大程度上減輕了預訂員的工作量，集團會員信息與各門店共享做到每個服務人員都能及時掌握客史，讓服務更貼心、更溫暖、感動。同時還實現了：

1、客戶預訂信息的在線實時更新與共享

在場地預訂、婚宴預訂等一些場景下，預訂管理周期比較長，信息變化頻繁，各部門間需要頻繁的溝通協調，一旦一個人或者一個環節出現信息傳遞遺漏、錯誤或者不及時，就會給顧客帶來不好的體驗，也會給自身工作帶來麻煩。

而嘩啦啦智能預訂管理系統“訂多多”則實現了各環節預訂信息的在線實時更新與共享，可以第一時間將預訂信息變更動態及時同步共享給各相關部門，即高效，又避免了人工溝通失誤帶來了一系列麻煩。

同時各駐外銷售也可以通過遠程查看當前餐廳或場地的預訂情況及檔期，方便高效準確的開展下一步工作。

2、整合各渠道客源信息

將預訂本上、門店收銀系統中、預訂員，以及美團、大眾點評等第三方平臺上沉淀的預訂顧客信息統一整合到“訂多多”平臺上，方便餐廳及時做統計分析，了解哪些是有效來客渠道以及哪些客戶是高價值客戶、哪些是潛在客戶等等。同時，減少渠道流失帶來的顧客流失。

3、防止因員工流失帶來的顧客流失

所有預訂客戶信息均存儲在平臺上，防止因員工流失，造成客情無法繼續維護，從而帶來高價值的流失。

4、自動顯示老客戶相關信息

當老客戶來電咨詢預訂時，系統會及時顯示相關客戶的信息及特殊備注，防止因無法及時安排專人為其服務，造成預訂單的流失。

隨著“訂多多”產品的不斷迭代升級，目前“訂多多”已經是集高端餐飲預訂管理及會場預訂管理于一體的綜合性智能預訂管理系統，其不僅適用于餐飲預訂場景，還支持星級酒店、婚禮會所、會議中心、培訓中心、體育館、藝術中心、劇場、度假村等多類型預訂場景。

功能上，也隨著版本的升級愈加的豐富和多樣化。目前，“訂多多”的核心功能及特色優勢包含：

1、支持多場景預訂模式設置

- 支持門店預訂臺、集團統一預訂臺、宴會場地預訂臺等多場景預訂模式。

- 預訂即為客戶，客戶資料自動歸檔。

2、支持客戶來電智能提醒

- 老客戶來電自動識別，智能顯示客戶姓名、性別等相關信息，方便為老客戶提供準確、高效的服務，提升客戶的好感。

- 新客戶來電智能提示預訂員，防止因未接電話，造成預訂客戶的流失。

3、支持“預點菜品”

- 支持菜品預點，餐廳門店可根據當天預訂菜品信息適當的調整食材采購量，避免因食材采購不足，造成客戶吃不到想吃的菜品，給客戶帶來不好的就餐體驗。

4、支持私人定制提醒及記錄

- 預訂臺智能提示訂單是否包含私人訂制信息，以及私人訂制服務是否已經核實，是否已經落實執行，私人訂制服務不會出現任何遺漏，讓高端服務更加準確、貼心、感動。

5、支持客戶智能營銷

- 基于客戶數據分析模型 RFM， 對門店客戶進行多維度價值分析，從而支持對不同類型客戶開展個性化精準營銷，包含節日營銷、生日營銷、折扣營銷等。

- 支持營銷效果監測。

6、支持銷售人員及業績管控分析

- 支持銷售客源管理、銷售業績分析以及對客戶檔案的實時維護等。

7、提供銷售管理APP，方便銷售人員自助下單、維護客情

- 銷售人員可使用APP在手機端自助下單，管控自己的訂單以及維護客情，既緩解了餐廳預訂臺業務壓力，也讓客戶服務責任更明確。

8、支持宴會管理、合同電子化，可線上審核、查閱

- 宴會管理，記錄每個商機，意向，議價，簽約，宴會/會場執行全過程

- 合同電子化，記錄合同創建、審核過程，合同駁回后能及時通知相關人員進行整改。在合同審核時，合同與餐飲訂單、會場訂單關聯，快速有效的生成任務工單（會議通知單）明細。

- 合同管理電子化，歷史查閱更方便。

9、支持門店預訂經營分析

- 支持門店銷售分析，包含銷售渠道分析、銷售人員及業績分析等。

- 支持客戶價值分析，包含消費頻次、消費額度、消費周期等。

10、支持集團會員管理和門店會員管理雙模式

- 支持集團總部對各門店會員信息的統一管理與價值分析，以及對各門店會員消費信息進行共享，做到讓集團每個服務人員及時掌握客情，讓服務更貼心、更溫暖、感動。

- 各門店也可以自行進行會員信息管理及客戶價值分析，實現門店每個服務人員對客情的及時全面了解，進而為顧客提供更為周到、貼心的服務。

11、可對接前端收銀系統

- 可與前端POS收銀系統（飲食通、嘩啦啦SaaS、天財商龍）打通，及時準確獲取客戶消費信息，篩選高價值客戶重點維護。

12、支持客損賠償情況記錄

- 客戶在餐廳、酒店期間發生設備、設施、損壞時記錄賠付金額、項目名稱、數量、賠付方式等等相關信息，便于查閱歷史或歷史追溯情況，讓門店設施損耗記錄更清晰準確。

13、支持多模式短信扣款

- 支持集團統一扣款或門店獨立扣款等多模式短信扣款。

作者：楊小婷-嘩啦啦

冷鏈服務業務聯系電話：19138199759

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