張亮麻辣燙多次因衛(wèi)生問題翻車，門店管理亟待加強(qiáng)

時(shí)間：2023-03-28 13:07:22來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

據(jù)巨浪視頻報(bào)道，3月12日，張亮麻辣燙門店被曝缺斤短兩的消息引發(fā)網(wǎng)友熱議，官方回應(yīng)是工作人員操作不規(guī)范造成的。

但這已經(jīng)不是張亮麻辣燙第一次“翻車”了，在全國(guó)擁有近6千家門店的張亮麻辣燙，近幾年卻頻頻被曝衛(wèi)生問題，多次因食品安全問題被處罰。

2019年11月，女子吃出蟑螂；2022年8月被曝碗底有污垢，4月執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)過期底料，5月，多店被曝食材不新鮮、后廚衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)、員工健康證過期等問題；今年2月，有顧客吃出未拆封豆腐······作為知名麻辣燙品牌，門店多以加盟為主，面對(duì)頻發(fā)的食品安全問題，張亮麻辣燙對(duì)加盟店的監(jiān)管亟待加強(qiáng)。

張亮麻辣燙的官微在3月9日發(fā)布聲明稱，涉事門店為上海新南街加盟店、江川北路加盟店，“主要由于工作人員操作不規(guī)范造成稱重誤差，目前已經(jīng)對(duì)上述兩門店做出厄令立即整改，人員重新培訓(xùn)的處理。”

張亮麻辣燙還表示已經(jīng)舉一反三，做出4點(diǎn)措施，一方面是在全國(guó)門店展開自糾自查工作；二是區(qū)域運(yùn)營(yíng)跟進(jìn)門店自糾自查工作，涉及違規(guī)嚴(yán)肅處理；三是將現(xiàn)有電子秤進(jìn)行全面升級(jí)，飛行檢查到店巡查加大復(fù)核力度和抽檢力度；四是加強(qiáng)運(yùn)營(yíng)巡店稽核的頻次，加強(qiáng)門店員工日常培訓(xùn)。

網(wǎng)友基本是“一邊倒”的態(tài)度，顯然，對(duì)于眾多加盟門店，張亮還需要繼續(xù)加強(qiáng)管理和培訓(xùn)。

（極目新聞綜合自巨浪視頻、黑貓投訴、網(wǎng)友評(píng)論、張亮麻辣燙官微）

（來源：極目新聞）

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