保鮮庫、冷藏庫和速凍庫是冷庫行業的專業名詞，是對不同類型冷庫的定義。

說到這可能有不少老鐵發出疑問：究竟什么是保鮮庫？什么是冷藏庫？什么是速凍庫？三者又有何區別？一起往下看：

保鮮庫、冷藏庫和速凍庫的定義

1.保鮮庫小百科

主要用于貯藏農副產品的冷庫，設計溫度一般在-2℃~5℃。

主要用于農副產品的保鮮，產品在保鮮庫貯藏一段時間后，農副產品的狀態接近采摘狀態的品質和鮮度，是目前市面上最為常見的一種冷庫。

2.速凍庫小百科

設計溫度在-35℃～-40℃的冷庫，主要通過冷風機或專用凍結裝置來實現食品的快速凍結，使其迅速通過最大冰晶生成區，溫度達到-18℃的凍結方法。

速凍庫主要用于產品加工環節—食品速凍加工。

3.冷藏庫小百科

冷卻或者凍結食品的儲藏冷庫，主要作用：

冷藏庫的溫度分兩種情況：

庫溫為4~2℃；

-18℃~-25℃；

保鮮庫、速凍庫和冷藏庫區別介紹

1.溫度不一樣

從上述的介紹我們可以發現，速凍庫、保鮮庫和冷藏庫的溫度區間是不一樣的：

速凍庫：-18～-25 ℃；

保鮮庫：0℃-5℃；

冷藏庫：4~2℃；-18℃~-25℃；

關于冷庫溫度分區的其他分類，大家可以參考下圖理解：[2]

2.儲藏物品不一樣

不同溫度區間儲藏的物品也是有差異的，具體來說：

保鮮庫適合儲藏物品：水果、蔬菜、乳品等鮮活的農副產品；

速凍庫適合儲藏物品：海鮮類產品（三文魚、金槍魚）、水果（漿果類產品如藍莓）、肉類（畜肉、禽肉等）；

冷藏庫適合儲藏物品：保鮮庫和速凍庫儲藏物品均可。

3.造價不一樣

從工程整體造價上比較：速凍庫價格＞冷藏庫價格&保鮮庫價格。

解析：在冷庫面積同等的情況下，一般而言溫度越低則冷庫造價越高。

以上就是保鮮庫、冷藏庫和速凍庫相關知識，如果大家有不同的意見歡迎在留言區交流。

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