一說到山東的美食之都，大多數(shù)人可能立馬想到的是青島、煙臺，而作為省會的濟(jì)南，似乎極少會被提起。

有著“泉城”之稱的濟(jì)南可謂是久負(fù)盛名，或許它從來都不是什么熱門目的地，但這里的老底子美食小吃可謂堪稱一絕。

在濟(jì)南，美食都是帶著濃濃的市井氣。走街串巷，這家的牛肉燒餅，那家的把子肉……香味直接溢到了街上去。

在這里，無需去尋找什么網(wǎng)紅店。尋著香氣隨便走進(jìn)一家蒼蠅館子，便已足夠好吃了。

認(rèn)識濟(jì)南美食，從當(dāng)?shù)靥厣〕蚤_始

01.牛肉燒餅

濟(jì)南小吃很多，但個人最推薦的還是這里超級好吃的牛肉燒餅。

濟(jì)南的牛肉燒餅里通常滿滿都是肉，軟而不爛，香氣撲鼻。吃的時候可以搭配一碗羊湯。羊湯是奶白色，一點膻味都沒有，加上蔥和香菜更加鮮香。

店鋪推薦：

穆得老周家牛肉燒餅：在濟(jì)南想吃牛肉燒餅，很多人首先會想到的就是這家

馬家牛肉燒餅：藏在小巷子里，燒餅肉剁得很爛，餅皮也非常酥，一個就能管飽

02.油旋

油旋，表面油潤呈金黃色，外皮酥脆，內(nèi)瓤柔嫩，蔥香透鼻。

油旋分圓形和橢圓形兩種，可以在油旋成熟后捅一空洞，磕入一個雞蛋，再入爐烘烤一會，吃起來更美味。也可以搭配一碗雞絲餛飩，兩者口感均可。

店鋪推薦：閆府私房菜、城南往事·味道濟(jì)南菜、明湖小樓

03.甜沫

甜沫，是一種以小米面為主熬煮的咸粥，粥做好后可以加上粉絲、蔬菜、豆腐絲之類的輔料。其口感實際上是咸的，并非甜的。一口下去，滿嘴咸香。

店鋪推薦：城南往事·精選、老濟(jì)南民間小吃·傳統(tǒng)魯菜、孫家糖油條

04.草包包子

草包包子是必嘗的濟(jì)南特色小吃。因創(chuàng)始人張文漢先生憨厚淳樸的綽號“草包”而得名。

草包包子皮薄味美多汁，口感松軟，香而不膩。

店鋪推薦：草包包子鋪1937、草包包子鋪、便宜坊

05.亮亮拉面

亮亮拉面是濟(jì)南的“十大名吃”之一，它選用鮮豬后肘撥膘精肉和后肘骨加香料熬制而成，選用油炸上等川紅辣椒及香料制成辣醬，具有湯清爽、肉軟爛、面條柔韌的特點。

這碗拉面有三絕，湯用的必定是乳白色的高湯，面條講究勁道又好嚼，辣椒更是與眾不同。

店鋪推薦：亮亮面館、亮亮拉面（多家分店）

06.煎餅卷大蔥

煎餅卷大蔥是用玉米面、小麥面粉、土雞蛋及大蔥制成的。不同的烙制工具和原料，做出的煎餅味道也不盡相同。卷上大蔥后也各有各的味道。

店鋪推薦：老濟(jì)南民間小吃、福谷堂煎餅卷大蔥、菜贏生煎餅卷大蔥

種類繁多的濟(jì)南魯菜，每一樣都是YYDS

01.把子肉

濟(jì)南的把子肉，肥而不膩，令人唇齒留香，而且煮得超級入味，入口即化。

很多店的把子肉都有辣與不辣兩種，更推薦辣口的。

通常可以和土豆泥、干煸豆角或茄子一起吃，香噴噴的把子肉放在米飯上，再淋上一勺肉湯，超級下飯。

店鋪推薦：北園大街劉忙把子肉、咱家王新國把子肉、超意興

02.糖醋鯉魚

糖醋鯉魚是魯菜的代表菜品之一，鯉魚不僅肥嫩鮮美，而且金鱗赤尾，是宴會上的佳肴。

做好的糖醋鯉魚色澤金黃，外焦內(nèi)嫩，酸甜可口，香 鮮味美。

店鋪推薦：魁盛居百年魯菜館、老牌坊魯菜名店、金春禧

03.九轉(zhuǎn)大腸

九轉(zhuǎn)大腸堪稱是魯菜的扛把子。是由清朝光緒初年濟(jì)南九華林酒樓店主首創(chuàng)。

它是將豬大腸經(jīng)水焯后油炸，再灌入十多種作料，用微火爆制而成，酸、甜、香、辣、咸五味俱全，質(zhì)地軟嫩。

店鋪推薦：閆府私房菜、城南往事·味道濟(jì)南菜、崔義清魯菜館

04.布袋雞

布袋雞，是選用散養(yǎng)笨雞，剔除頸骨、翅骨、身骨、腿骨及內(nèi)臟，然后裝入海參、鮑魚、瑤柱等十六種佐料，將口封住，入油炸至金黃色，上籠蒸制。

布袋雞肉鮮餡大，肥而不膩，香嫩適口吃。

店鋪推薦：會仙樓飯莊、濟(jì)南老菜館、城南往事·味道濟(jì)南菜

05.油爆雙脆

油爆雙脆，與湯爆雙脆合稱“歷下雙脆”，是濟(jì)南著名的傳統(tǒng)風(fēng)味名菜。

它以豬肚尖和雞胗片為原料，經(jīng)刀工精心操作，沸油爆炒，使原來必須久煮的肚頭和胗片快速成熟，口感脆嫩滑潤，清鮮爽口。

店鋪推薦：崔義清魯菜館、金三杯酒家、燕喜堂

06.濟(jì)南酥鍋

濟(jì)南酥鍋是從博山酥鍋的基礎(chǔ)上演變而來，葷素兼?zhèn)洌?/span>素菜有海帶、豆腐、白菜、蓮藕等，葷菜有五花肉、整雞、整魚、肘子骨等。

要想燜出來的酥鍋骨酥刺爛，酸甜酥軟，至少是要燜煮10個小時以上才行。

店鋪推薦：秦記酥鍋、城南往事·味道濟(jì)南菜、閆府私房菜

07.宮保雞丁

魯菜的宮保雞丁更多采用雞腿肉，為了更好地突出宮保雞丁的口感，魯菜還添加了筍丁或馬蹄丁。

魯菜宮保雞丁的做法和川菜做法大致相同，但是更注重急火爆炒，目的是保留雞丁的鮮嫩。

店鋪推薦：春江飯店、衛(wèi)巷菜館、閆府私房菜

08.黃家烤肉

黃家烤肉是濟(jì)南十大名吃之一，以整豬烤制、皮黃、酥脆爽口、肥而不膩而聞名。

它是濟(jì)南的一道非遺名吃，它烤的是整只豬，抹上秘制的調(diào)料，烤出來的最外層皮黃酥脆，里邊的肉嫩且多汁。

黃家烤肉吃法多樣，可以燒餅夾肉，單餅卷烤肉，也可以烤肉蘸甜醬，作為下酒菜等。

店鋪推薦：黃家烤肉

09.奶湯蒲菜

奶湯蒲菜是用奶湯和蒲菜烹制成，湯的顏色奶白又清透，蒲菜脆嫩鮮香倍增，入口清淡味美，素有“濟(jì)南湯菜之冠”的美譽，被譽為濟(jì)南第一湯菜。

店鋪推薦：魁盛居百年魯菜館、老濟(jì)南四合院魯菜館、崔義清魯菜館

010.扒蹄

扒蹄，起源于濟(jì)南市五龍?zhí)豆珗@西南側(cè)的“文升園”，與匯泉樓齊名。趴蹄有軟爛香醉、肉爛脫骨而皮整，味鮮醇厚而鮮香的特點。

店鋪推薦：魯味齋、芙蓉?zé)u店、會仙樓飯莊

011.爆炒腰花

爆炒腰花是傳統(tǒng)魯菜，以豬腰、荸薺等為主料，配菜和佐料因地而異，口味也隨之有偏甜、酸、咸、辣之分，味道醇厚，滑潤不膩。

店鋪推薦：魁盛居百年魯菜、梅飛酒家

除此之外，濟(jì)南的壇子肉、糖酥煎餅、茶湯、苦腸、濟(jì)南鍋貼、炒合菜、濟(jì)南燒烤......都是本地不可錯過的美食小吃。

旅行Tips：

01.主要景點

濟(jì)南泉水：趵突泉、黑虎泉、五龍?zhí)豆珗@、珍珠泉

自然風(fēng)光：大明湖、千佛山、九如山、紅葉谷

人文古跡：靈巖寺、舜文化遺址舜耕山、齊長城、郭氏墓石祠、柳埠四門塔、淌豆寺

02.最佳旅行時間

來濟(jì)南，春可游趵突泉，冬可游大明湖雪景。但濟(jì)南冬冷夏熱，因此最佳旅游時間是每年的9-11月之間。

03.交通攻略

飛機(jī)：濟(jì)南遙墻國際機(jī)場

火車：濟(jì)南有濟(jì)南站、濟(jì)南東站和濟(jì)南西站3個客運站

濟(jì)南，雖被青島的風(fēng)頭掩蓋，卻是央視力薦的美好生活城市。

只有來到這里，你才會知道，濟(jì)南也是一個超好吃的城市。

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