陶然居，第一次聽到這個名字還是在二零零幾年的時候。那時候陶然居開在沙坪壩的新世紀樓上，精致的裝修和鮮美的菜品，讓人記憶深刻。

經過十多年的沉淀，陶然居早已成為重慶菜的代表之一，也名列中國餐飲百強前十名。

近日去來福士游玩時發現了“新陶然”，勾起了往年的記憶，便去品嘗了一番。

剛進店就被他精致的裝修風格所吸引。典雅的桌椅，線條感十足的燈光，還有別樣的枯山水，給人一種日式庭院的感覺。靠近落地窗的位置還能看見滾滾的長江水。

酸菜魚最是讓人歡喜。沒有像其他連鎖加盟店一樣，撒上幾片菊花，放上幾片酸菜就端上桌，只在意外表不注重味道。

陶然居的酸菜魚剛上桌，就能聞到淡淡的酸湯香味。光是湯底，看著就知道是用炒制后的酸菜來做的。魚肉帶有酸菜的鮮味和咸味，吃著非常爽口。而且魚肉也非常嫩滑，沒有一點點柴的感覺，入口即化十分好吃。

相比很多網紅店的酸菜魚來說，這才是正宗的重慶味道，正宗的酸菜魚。

汽鍋豆芽丸子湯也算是重慶家家戶戶都會做的一道菜肴。陶然居的豆芽丸子湯，丸子比較松散，但肉非常厚實，沒有放很多芡粉，吃著姜味比較重。但整體味道比較好，咸淡適中，“家”的味道十分濃厚，不僅讓人思念起往昔，孩童時母親做的丸子湯。

撈汁海櫻花聽著名字十分浪漫，味道卻十分火辣，還未入口便能感受到辣椒的存在。鮮紅的辣椒，各色的食材，讓整道菜顏值飆升。同時，海蜇頭吃起來非常脆爽，酸酸辣辣的，非常開胃。

本以為荷香糯米排骨分量非常小，結果店員端上來的時候被嚇到了。排骨還是比較大根的。比較厚實的排骨被一層糯米包裹，荷葉的清香讓整道菜得到升華。排骨吃著非常鮮，沒有一點肉腥味。糯米吃著也有一點淡淡的肉香。整道菜給人的體驗非常好，讓人回味無窮。

江津花椒稻田牛蛙分量非常的足，超大的牛蛙細膩無比。鍋中超多花椒，但吃著卻只有花椒的香味，麻味只有一點點，淡淡的不是很重，非常適合重慶人的口味。鍋中還有不少的配菜，也十分好吃。

番茄龍骨湯是最意想不到的。番茄做湯還是比較難處理的，特別是番茄特有的生味，吃著非常影響口感。但陶然居的這道番茄龍骨湯吃著不僅沒有番茄的生味，反而將番茄的果酸味很好地激發出來了。

喝上一口湯，很純正，沒有番茄醬的味道，感受到的是一種時令蔬菜的鮮美。這應該跟選材有很大的關系，稍微差一點的番茄是熬不出這種味道的。

重慶擔擔面是從來就沒有聽說過的，出于好奇就點了一碗。端上來后，發現就是重慶的干溜小面。但是味道還是很正宗，吃著也非常安逸，辣味十足。價格也才6元，非常實惠。

陶然居算是重慶比較好的餐廳了，價格應該是比較昂貴的。但是，這家店鋪性價比還是蠻高的，吃下來人均70元左右。而且還保留著傳統的重慶味道。

作為老品牌，陶然居做得可以說是越來越好了。在26年的沉淀中，不僅保留著重慶人喜歡的味道，還不斷地增加創意，向前發展，這是很多老字號餐廳都沒有的。

如果你來重慶旅游或者去來福士逛街，想體驗重慶菜或者實在不知道吃什么，不如去陶然居旗下的這家“新陶然”試試吧。

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