去長沙旅游喝過一次，一口喝到三重口感，回來一直念念不忘，機緣巧合得到了簡易方法，試驗了好多次，改良和細化和新增了操作，終于做出一樣的味道啦。。。配方中奶油頂和茶湯是4杯左右的量。。。

制作奶油頂的時候多加1克鹽一起打發，最后一步撒碧根果改成撒玫瑰花瓣就變成茶亭序的落花紅冷啦，咸味兒與玫瑰味兒相碰撞的奶油縈繞齒間，別有一番風味喔。。。

食材

步驟

1、制作茶湯：

6g 錫蘭紅茶和7g 阿薩姆紅茶加入400g 開水中加蓋燜泡8分鐘，剛加入茶葉時大力攪拌9下，中途4分鐘時再大力攪拌9下，過濾到有200g 冰塊的容器中。

2、制作奶油頂：

電動打蛋器版：180g 奶油，12g 果糖，1g 香草精攪拌均勻，用電動打蛋器中速攪打至明顯阻力，轉低速調整奶油狀態，打至提起打蛋器有

小尖鉤，約8分發。

3、制作奶油頂：

奶油槍版：180g 奶油，12g 果糖，1g 香草精倒入奶油槍，擰緊瓶蓋，放入氣彈并快速擰緊，上下搖晃約40下備用。

4、杯中加入150g 紅茶。(沒拍照，上圖是聲聲烏龍)

5、紅茶中，加入100g 牛奶，20g 咖啡奶，20g 果糖，100g 冰塊攪拌均勻，然后直接用打泡器打泡，打出來的奶泡較粗大。

6、想打出細膩奶泡的童鞋，可以把牛奶留50g 出來單獨打奶泡，然后再倒入杯中。(即步驟5中只倒50g 牛奶，剩下50g 單獨用另一個杯子打奶泡)

7、單獨打的奶泡，細膩不少呢。

8、表面擠上奶油，撒碧根果，大功告成。這是打蛋器打奶油的效果。

9、這是奶油槍擠奶油的效果。

10、奶油加1g 鹽打發，撒上玫瑰花瓣，落花紅冷～

11、茶顏悅色用的雀巢牛奶，安佳淡奶油，愛護牌咖啡奶。

小貼士

1、茶顏悅色幽蘭拿鐵的茶底是混合兩種茶葉一起泡的，如果覺得麻煩，只用錫蘭紅茶也OK的。

2、咖啡奶奶香濃郁，但卻是植脂奶，從盒子上說可以兌一倍水做成奶油得到靈感，我把20g 咖啡奶替換成40g 安佳奶油，雖然奶香味稍遜一些，勝在健康，其實味道也很接近的。

3、同樣的奶油頂配方，用電動打蛋器會比較厚重，而奶油槍比較輕盈，個人更喜歡奶油槍打出來的口感。

4、個人喜歡綿密的奶泡，一般都會分一半牛奶單獨打泡，可以喝到三重口感。不打奶泡直接做奶油頂也是很好喝的。

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