冷庫在我們?nèi)粘Ｉ钪惺且环N必不可少的倉儲設(shè)施，它保障了各類產(chǎn)品的儲存，有效的減少了多種果蔬不必要的損失， 冷庫可以創(chuàng)作出與室外不同的環(huán)境，以保障常溫環(huán)境下難以儲存的產(chǎn)品，通常冷庫建造在遠(yuǎn)離人群、港口、果蔬基地等附近，本篇雪藝制冷小編就帶大家來了解有關(guān)冷庫方面的問題。

冷庫

一、冷庫建筑的特點和要求

冷庫主要用于食品的冷凍加工及冷藏，它通過人工制冷，使室內(nèi)保持一定的低溫。冷庫的墻壁、地板及平頂都敷設(shè)有一定厚度的隔熱材料，以減少外界傳入的熱量。

冷庫

二、冷庫溫度控制范圍：

保鮮庫+5 ~ -5℃保溫蔬菜、水果、干制食品；

冷藏庫 -10 ~ -20℃，凍肉類食品、禽、魚蝦

速凍庫-20℃~ -45℃，速凍新鮮、湯圓、水餃等短時間速凍品；

冷庫

三、冷庫按溫度分類：

高溫庫(保鮮庫)；

中溫庫(冷藏庫) ；

低溫庫(速凍庫)；

保鮮庫：貯藏保鮮或稱作保鮮貯藏，其主要的內(nèi)容是保鮮，即較長時間內(nèi)， 最大限度地保持一些農(nóng)產(chǎn)品原有的品質(zhì)和新鮮度

冷藏庫：冷藏庫的庫溫是-18℃，冷藏庫一般是指不定期地將食品放入冷庫，經(jīng)過一段時間，冷庫的庫溫達(dá)到-18℃，取貨也是不定期，不定時的。對這“一段時間”沒有具體要求，這就是典型的冷藏庫。

速凍庫：就是在很短時間內(nèi)能將食品凍結(jié)的冷庫。速成凍庫的特點是，將規(guī)定的一定量和物品放入冷庫，經(jīng)過規(guī)定的時間，使食品的中心溫度達(dá)到規(guī)定的溫度，一次將所有的物品出庫，這就是典型的速凍庫。

冷庫

四、冷庫庫體結(jié)構(gòu)分為:

組合板式冷庫；

土建冷庫；

覆土冷庫；

組合式冷庫

五、冷庫的冷卻方式分類：

直接蒸發(fā)式；

間接冷卻式

我國采用的制冷系統(tǒng)為壓縮式制冷系統(tǒng)，而制冷系統(tǒng)的供液方式有：

直接膨脹供液式

重力供液式

泵循環(huán)供液式

三種供液方式根據(jù)冷庫的大小和冷卻設(shè)備的形式而確定。

冷庫機(jī)組

六、冷庫主要部件：

冷庫庫體采用庫體底板、側(cè)板(隔熱壁板)、頂板（天井板）角板和門組裝而成，它們是通過特殊結(jié)構(gòu)的子母鉤拼接、固定，以保證冷庫良好的隔熱、氣密。冷庫的庫門除能靈活開啟外，更應(yīng)關(guān)閉嚴(yán)密，使用可靠。

機(jī)組主要功能是讓冷庫室內(nèi)達(dá)到所需要的溫度。它主要由壓縮機(jī)、內(nèi)、外風(fēng)機(jī)、膨脹閥、過濾器、高低壓保護(hù)、水塔管道等部件組成是整個冷庫的心臟部份。需防水、防漏水而導(dǎo)致機(jī)組漏電燒壞壓縮機(jī)以及其它部件。

控制電箱用來控制整個冷庫的正常運(yùn)行，它主要由控制燈、開關(guān)、全電腦控制器、斷路器、保險、延時器和接觸器等部件組成。控制電箱需遠(yuǎn)離火源，重?fù)簟⒎缆┧搪贰⒎莱焙蛢Ψ鸥鞣N雜物。

（電熱除霜法：是利用裝在蒸發(fā)器翅片上的電熱器，通電所產(chǎn)生的熱量將附著于翅片上的霜除去，當(dāng)溫度傳感器感應(yīng)到除霜終了設(shè)定的溫度。）

速凍冷庫

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