老字號(hào)年夜飯迎來熱訂，北京部分門店除夕當(dāng)天包間全部預(yù)訂完畢

時(shí)間：2023-03-28 06:58:27來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

新京報(bào)訊（記者陳琳）距離春節(jié)越來越近，北京城的年味漸濃。1月13日，記者從北京華天旗下同和居、同春園、鼓樓馬凱餐廳等老字號(hào)和惠豐餃子樓、惠豐門丁肉餅等品牌餐廳了解到，今年的年夜飯出現(xiàn)了堂食和禮盒并行的市場特點(diǎn)。

目前，除夕當(dāng)天的年中飯、年夜飯預(yù)訂火熱，不少在京過年的市民選擇到老字號(hào)“過年”，年夜飯禮盒也成為返鄉(xiāng)市民的“年味伴手禮”。

老字號(hào)同春園年貨產(chǎn)品各類豐富。受訪者供圖

在“北京消費(fèi)季-京城美食過大年”餐飲主題活動(dòng)帶動(dòng)下，各大餐飲品牌推出適合不同人數(shù)、不同標(biāo)準(zhǔn)的年夜飯?zhí)檬愁A(yù)訂、打包自提年夜飯、家宴禮盒等多樣化產(chǎn)品，滿足顧客對年夜飯的多重需求。據(jù)北京華天相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，華天旗下同和居、同春園、鼓樓馬凱餐廳等老字號(hào)品牌和惠豐餃子樓、惠豐門丁肉餅店企業(yè)除夕當(dāng)天的包間已經(jīng)全部預(yù)訂完畢，僅大堂還有部分散臺(tái)。

記者在位于新街口的同春園飯店看到，迎新春的氛圍已非常濃郁。今年同春園共推出5款年夜飯?zhí)撞汀?款年貨禮盒，數(shù)十款年味菜品，受到新老顧客喜愛。以“團(tuán)團(tuán)圓圓宴10人餐”年夜飯為例，套餐包含海味全家福、松鼠鱖魚、炒鱔糊、無錫排骨、宮保蝦球、鮑汁杏鮑菇、香酥鴨、京味炒烤肉、廣味三杯雞、清炒時(shí)蔬等16道菜品，熱菜、涼菜、湯品、點(diǎn)心、水果，一應(yīng)俱全。

為滿足春節(jié)期間消費(fèi)者對于包間的需求，位于三里河的同和居月壇店在一樓增設(shè)了雅間，裝扮綠植、年畫、氣球等喜慶元素?！澳壳按汗?jié)年中飯、年夜飯包間已經(jīng)全部預(yù)訂出去了?！毕嚓P(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者。

華天旗下老字號(hào)二友居推出了98元、188元、248元三個(gè)價(jià)位的禮盒。以98元的面食禮盒為例，套餐包含西四包子、雙色豆包、南瓜發(fā)糕、麻醬花卷、年糕，最吸引人的莫過于4個(gè)“吉祥兔”。用南瓜做成黃色的外皮，內(nèi)餡則是以奶粉、雞蛋混合制作的奶黃餡兒，奶香濃郁又十分“萌萌噠”，是不少小朋友的最愛。

二友居推出面食禮盒，用南瓜做成黃色的外皮，內(nèi)餡則是以奶粉、雞蛋混合制作的奶黃餡兒。受訪者供圖

今年同和居、同春園、鼓樓馬凱餐廳、二友居、延吉餐廳、慶豐包子鋪等老字號(hào)品牌以及惠豐餃子樓、惠豐門丁肉餅、香妃烤雞等企業(yè)，均推出了多款不同價(jià)位的半成品年貨禮盒，價(jià)格從98元到598元不等。同春園的年貨禮盒和“春園小鄰”系列醬貨、慶豐包子鋪的熟食年貨禮盒和“慶味豐”系列醬貨均提供快遞到家服務(wù)。相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，這項(xiàng)服務(wù)近年來贏得不少回頭客。

多個(gè)老字號(hào)門店推出的年夜飯、年貨禮盒入選北京市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)主辦的2022北京人喜愛的年夜飯榜單，如同春園的松鼠鱖魚入選“2022北京人喜愛的年夜飯菜品”；同和居、二友居、慶豐包子鋪的禮盒套餐入選“2022北京人喜愛的年夜飯?zhí)撞汀保还臉邱R凱餐廳入選“2022北京人喜愛的年夜飯餐廳”。

鼓樓馬凱餐廳推出的年夜飯禮盒。受訪者供圖

北京華天相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，除了年夜飯成品和半成品禮盒，今年北京華天還研發(fā)了多款新品預(yù)制菜。華天旗下電商公司華飲天食推出了“兩節(jié)”新品，主打“兒時(shí)味道”，產(chǎn)品包含老家熏魚、東坡肉、老味醬鴨、鹽焗雞、老湯醬牛肉等，以“福兔迎春大禮包”形式進(jìn)行售賣，滿足顧客對于春節(jié)餐桌“一站式購齊”的需求?！拔覀兂闪⒘擞衫献痔?hào)烹飪大師組成的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，每一款產(chǎn)品都要大師團(tuán)隊(duì)反復(fù)把關(guān)，并根據(jù)專業(yè)意見進(jìn)行口味調(diào)整?！鄙鲜鲐?fù)責(zé)人告訴記者，“兩節(jié)”產(chǎn)品加熱食用都很方便，無論是灶臺(tái)老手，還是廚界新秀，都能輕松拿捏，頗受留京過年以及返鄉(xiāng)人士喜愛。

編輯劉茜賢

校對李立軍

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