陶然居靠這3個方法20年變26億，天絲面料生產供應廠家要取經中冉

時間：2023-03-28 09:00:39來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

天絲面料這種新星綠色產業具有朝氣蓬勃的發展潛力，但仍有很多天絲面料生產供應廠家惶惶不安感覺迷茫，我想是因為戰略戰術出現了問題。包括我們中冉紡織也在四處取經希望摸索一條穩健的發展模式，為此我也研究過好多成功案例。今天我們就來探討一下陶然居成功之道，希望對我們天絲面料生產供應廠家有典鑒。

首先明確一下，陶然居不屬紡織服裝產業，也不是做天絲面料的，而是重慶菜的一個品牌。雖然與天絲面料沒關系，但是我覺得陶然居的成功之道非常值得我們天絲面料生產供應廠家借鑒。喜歡重慶菜的吃貨們，應該都聽說過這么一個人：重慶餐飲界的“一姐”，陶然居集團的創始人——嚴琦。1995年，她毅然辭去了銀行財務的穩定工作，下海經商，以5張桌子白手起家，靠一道辣子田螺，4個月賺到120萬，20年后的今天，年營業額更高達26個億。她把“陶然居”從一個路邊名不見經傳的小飯館，做成了集餐飲、生態養殖、早餐快餐冷鏈物流配送、連鎖經營、休閑旅游、餐飲職業培訓、金融投資于一體的商業帝國。有關數據顯示，餐飲業月倒閉率高達10%，年復合倒閉率超100%，僅北上廣深一線城市，半年時間就有16萬家餐廳成為炮灰。在這樣的形式背景下，一個跨行從事餐飲的銀行財務，是如何讓她的餐飲帝國在沉浮的商海中屹立不倒的呢？同樣是財務出身，創建了單仁資訊集團的中國電子商務協會副會長、著名央視財經評論員、工商管理博士、經濟應用學博士單仁老師對此就有很深的見地：只有順應時代的變化，不斷地去調整、重構企業的經營模式，才能在時代變化中不畏不懼，始終保有一席之地，尤其是在互聯網飛速發展的今天。我覺得這句話就是說給我們天絲面料生產供應廠家聽的，我把這句話應用到天絲面料經營上，就是要與時俱進，必要的時候敢于個自己的命。那么，應該如何重構經營模式呢？單仁老師有如下解讀。

第一，用戶為王，一切以用戶為中心。20世紀50年代到80年代，“制造為王”，制造商掌握著話語權和價值鏈。80年代至90年代，“渠道為王”，很多大品牌的核心驅動力，就是占領渠道。如今，在互聯網與商業融為一體的商業環境下，話語權已經交到了用戶的手中，現在的商業邏輯應該是“用戶為王”。陶然居的發展路線就是以用戶為中心，打造不同消費層次的餐飲品牌，既有親民的平價消費，也有符合更高追求的高端消費，還有專注綠色生活的生態路線。再比如谷歌、蘋果，抑或中國的小米公司，其背后的核心商業邏輯無一不是以用戶為中心，加強用戶體驗，為用戶創造價值。成功的企業都是以用戶為中心，那我想經營天絲面料也自然明白“用戶為王”的道理。也許有些天絲面料生產供應廠家會說，以用戶為中心，豈不喪失自我，讓自己一無是處？照我說呀，我們能從傳統紡織轉向天絲面料本身就是一個“以用戶為中心”的轉變過程。我們為什么不做傳統面料了而做天絲面料，那是因為天絲面料綠色生態屬性符合現代時尚發展要求，包括終端消費者和下游服裝制造業對綠色功能性高品質紡織品有強烈需求，我們做天絲面料就是在迎合這種趨勢性變化。不僅今天做天絲面料如此，未來有高科技智能化的好產品，我們都要敢于跟進，是要用戶有需求。當然，以用戶為中心并不是朝三暮四看什么賺錢做什么，而是以把握趨勢為前提強化特色。過剩過時的東西要果斷決絕地放棄，的東西要敢于嘗試并堅決作為產品突破的目標。只要天絲面料生產供應廠家在調整或提升產能技術具有可行性，不是舍本逐末，我們就可以重構經營模式。

第二，打通產業鏈，整合經營渠道，實現商業融合升級。陶然居以“公司+基地+農戶”的訂單農業形式，從原輔材料的田間地頭，到加工產出的餐飲公司，實現了產業化經營。這不僅滿足了公司的原料供給和安全環保問題，也為農戶們增加了就業機會。做天絲面料也需要整合理念，上游的紡紗、織造、印染都是整合對象，同時也可以與各種電商平臺積極開展合作，全方位擴充資源渠道，我想天絲面料生產供應廠家應該勢在必行。在互聯網強勢進入商業社會的今天，天絲面料生產供應廠家也應該將商業經營模式與互聯網融為一體，加強線上和線下的交互體驗，在經營的數據、供應、支付等各個環節，都實現線上線下的互通有無。

第三，求新、求變、求異。企業的經營忌諱的就是固守成規，不懂得靈活應變。在陶然居還是一個小飯館的時候，嚴琦就用辣子田螺這“一招鮮”的新鮮模式，吸引了各路食客。在之后的發展壯大過程中，嚴琦也始終“招招先”，別家還在比價格，她已經開始追求特色，別家開始比特色了，她又在環境上下功夫，在別家也開始注重環境的時候，她開始倡導綠色健康的餐飲理念。所以，在時代發展尤其是互聯網發展所帶來的巨大力量下，天絲面料生產供應廠家也要學會通過技術革新、理念革新來帶動企業的經營模式革新，不斷變化、調整，找到適合當下的經營模式。在時代巨變的背景下，不會審視、重構經營模式的企業必死，盲目重構的企業是在找死。這句警告完全適用于天絲面料經營，希望朋友們仔細玩味。

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